古时候还是有很多的的美味佳肴小吃的，有些是一直广为流传到了今天，有些是早已消声匿迹了。那样下列哪种特色美食柔软甘甜被古人称之为灌香糖？下边每天知识百科我产生：蚂蚁庄园9月10日回答。
下列哪种特色美食柔软甘甜被古人称之为灌香糖
标准答案：糖炒栗子。
分析：古时候，糖炒栗子被称作灌香糖，堆盘栗子炒深黄色，客到谈心索酒尝。寒火三更灯半灺，门口高呼灌香糖。
于北京，糖炒栗子是一种受人欢迎秋天小吃，它是由栗子炒制成的，表层环绕着浪漫的糖层，柔软甘甜，所以被赞扬为“灌香糖”。这类小吃经常在北京大街小巷售卖，尤其是在秋季，人们喜爱品味这类美味可口的栗子。它的生产过程包含将栗子与糖一起炒制，使栗子越来越金黄酥脆，表层裹着甜美糖桨，增添了与众不同口感和芳香。
糖炒栗子的由来是啥
北宋时期的产业比较发达，汴京里聚集了诸多从业饮食行业的商人。伴随着朝中对外开放夜禁，夜市街小吃也随之兴盛下去，在当时汴京能够发现一些小吃美味可口，种类繁多。糖炒栗子，就是这个情况下发生的。那时候还没叫糖炒栗子，称为“旋炒栗子”。
现如今北方和南方的栗子，存在一些区别。和南方栗子对比，北方栗子块头要低一些。从口味上而言，北方地区栗子的香甜度较高，口感软软糯糯美味可口。一般来说，北方栗子比较适合炒制，南方栗子则比较适合烧菜。例如板栗鸡中的栗子，大多数采用的都是南方出产。
但在华北地区所产栗子中，以燕山山脉所产栗子为优，也就是我们经常说的京东板栗。在低温的初秋深冬，吃到几个刚炒制好一点的热气腾腾的栗子，非常的有满足感。
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