黄鳝许多比较爱吃，营养成分还是比较高的，黄鳝是鱼类的一种，高蛋白低脂肪，口感不错美味，那样，黄鳝有什么好吃作法？下边每天知识百科今天我们就产生详细介绍。
黄鳝算鱼吗营养成分如何
黄鳝算鱼，营养成分挺不错
高蛋白低脂肪：肌肉组织中蛋白含量均值19.4%，比一般海产品还要高。人体脂肪含量均值2.1%，比瘦猪肉低
不饱和脂肪含量高：其实就是大家眼里的「优质脂肪」，相较于含有饱和脂肪的尖肉，挑选鱼脂肪是更加健康
氨基酸种类齐备：含人体必需氨基酸，含量高过常见食物，具有互补效应
鲜香碳水化合物含量高：磷酸、谷氨酸、丙氨酸和甘氨酸，使其更美味。
黄鳝有什么好吃作法
一.清蒸的鳝鱼
清蒸的是维持鳝鱼原味的最好方式之一。此方法比较简单，只需几类食材一些基本的做菜方法就可以。
原材料：
鳝鱼一条（约500克），生姜片10克，冬茹30克，料酒30mL，盐适量。
流程：
1.将鳝鱼清洗，清除内脏器官和鱼鳞片，切割成大概5公分宽段，用刀将鱼类表层划好多个贷款口子，这样有利于进味。
2.均匀的撒上盐和料酒，将姜蒜盖在鳝鱼的上边。
3.锅中倒进适量清水，放进鱼段，走红蒸15min。
4.将姜蒜取出，浇上一汤勺的香油，即可食用。清蒸的鳝鱼以原汁原味为主导，再搭配上一些新鲜葱和姜，味儿更为美味。
二.清炖鳝鱼
清炖鳝鱼是一道传统家常小炒，以生抽、糖、料酒等配料烧造成的，口味美味、颜色洪亮。适用一家人一起享用。
原材料：
鳝鱼一条（约500克），姜蒜适量，姜片10克，蒜适量，辣椒适量，尖椒适量，香莱适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，清水适量。
流程：
1.将鳝鱼割成两截，剁碎大概3cm宽段，放进清水中绰水一下捞起来预留。
2.锅里滚油，开中平底锅煎鳝鱼2min，使之表层发黄，预留。
3.凉锅再放入适量油，最终添加葱、姜、蒜、辣椒、尖椒和香莱一起炒，添加生抽、料酒、糖、盐与清水，把鳝鱼放进锅里，盖上盖子炖煮10min，料汁略收时就可以出锅了上盘，再撒上一些香菜末即可食用。
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