摘要：当我们喝红酒时，我们可以搭配牛、羊、猪肉、鸡肉和其他食物。如果你选择清淡的红酒，食物也应该相对清淡。如淡海鲜、鱼子酱、淡奶酪、沙律、蔬菜、水果、蒸贝类、蒸豆腐、生鱼片、牡蛎、寿司、烤虾、奶酪、淡饼干等。
许多人在喝红酒的时候一般都是空口喝，但是空口喝可能会导致胃里没有食物，感觉自己的味蕾受到了影响。
事实上，在饮用红酒时，搭配一定的食物，对于调节自己的味蕾，充分发挥红酒的功效和口感非常重要。
相信大家都能想到葡萄酒配什么食物最常见的原则之一:红酒配红肉，白酒配白肉。
当然，“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则并非不合理，初学者也可以从中吸取教训。
典型的红肉，如牛肉，是红酒的标准！
空加瓜谷(Colchagua Valley)红酒是个不错的选择。
空加瓜谷(Colchagua Valley)是智利最著名的葡萄酒产区之一。
虽然鱼和家禽总是配白葡萄酒，但总有例外。
吃烤火鸡时，喝点红酒，比如梅洛（Merlot）绝对是一种享受！
按照这个说法，喝红酒的时候可以搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物。
如果选择口感清淡的红酒，搭配的食物也要比较清淡。
如清淡海鲜、鱼子酱、清淡奶酪、沙律、蔬菜、水果、清蒸贝类、清蒸豆腐、生鱼片、牡蛎、寿司、煮虾、奶酪、清淡饼干等。
相反，如果你喜欢味道浓郁的红酒。
可搭配烤鸭、烤鹅、羊排、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹、风干烟熏肉、牛仔牛排、铁板烤鸡等。
红酒用于日常宴会的配菜。
什么样的葡萄酒搭配什么样的菜，菜是主角。
比如我上品酒师课的时候，经常说“红酒配红肉，白酒配白酒，甜酒配甜点”。
餐厅请客吃饭时，我们选择的酒要围绕“菜”转。
以海鲜为主的宴会，多准备白酒、肉类为主的饭菜，多点红酒，就是这样的搭配。
而且在这些“以酒为主题”的聚会上，恰恰相反，酒是主角，菜是配角。
我们的重点是品尝葡萄酒的香气、味道和味道。例如，品尝奔富389、奔富407，它们的香气和味道是什么。
或者，不同口味的产区、葡萄品种和酒庄之间的差异。
饮用红酒配菜禁忌：
另外，需要注意的是，红酒配餐也有一些禁忌，喝红酒时最好不要配白肉、芥末和咖喱。
豆制品、牛奶和咖啡不适合与红酒搭配。
我们在搭配的时候需要注意一个问题，就是红酒配菜和淡红酒配菜互相避免，不要混淆啊。
还有，有些朋友喝红酒时喜欢吃沙拉。如果只是普通的沙拉，当然没问题。
但如果在沙拉里加醋就不好了，这会使红酒失去活力，味道变得迟钝。
可以试试柠檬水，里面的柠檬酸和红酒的品质可以协调。
遵循相对相似的原则，我们可以根据红酒的味道搭配相应的食物。
相对来说，就是把味觉质感相反的食物和酒搭配起来。
若红酒口感清新，如霞多丽等红酒，可搭配口感清甜的海鲜食品，如蒜茸龙虾等。
因为红酒中单宁的酸味可以消除海鲜太重的味道，分解蛋白质。
相似性是指食物和葡萄酒的质地、风味、味道相似，一起享用可以达到相辅相成的效果。