豆瓣菜在中国叫什么
豆瓣菜在我国叫西洋菜、东方菜。
豆瓣菜产自欧洲地区，在中国黑龙江省、河北省、山西省、山东省、河南省、安徽省、江苏省、广东省、广西省、陕西省、四川、云南省、贵州省及其藏区等地都是有种植，遍布十分广泛，在中国、欧洲地区及其中美洲都有遍布。喜爱生长在水里、水沟边、深涧小河边及其沼泽或是水稻田中，在海拔高度850到3700米左右都能够生长。
豆瓣菜归属于十字花科豆瓣菜属里的多年生长水生物木本植物，相对高度大概在20到40cm中间，外面较为光洁没毛，奇数羽状复叶，小叶片3到9枚，为宽卵形、长圆形或是近圆形；花瓣儿为白色，果蒂苗条，花柱比较短；开花期在每年4、5月，结果期通常是在6、7月。
豆瓣菜是什么菜照片
豆瓣菜，别称西洋菜、水田芥、凉拌菜、耐油麦菜、水芥、水蔊菜等，多年生长水生物木本植物。原产地欧洲地区，在我国、印度和东南亚地区很多城市都是有·。我国以广州市、汕头市一带和广西省种植比较多，华北地区再从欧洲地区引入尖叶高品质种类，运用旱田栽种或无土栽培技术，已比较大总面积综合利用。
外形特征
多年生长挺水草本植物。整株没毛，多发枝。茎高20~40cm.，空心，浸泡茎爬行，快速长根，多发枝。奇数羽状复叶共生;小枝3~7片，墨绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，全长约6cm，顶部碎片大，侧碎片小，长圆形，边沿有部分波浪状齿或全缘，具长柄。总状花序顶生，花萼长圆形;花瓣儿白色。长角果柱状，偏平，有短喙。种籽大部分，成二行，卵形，褐红色。百果期3~8月。大多采用无性生殖，为纤插和扦插。节部长根，存活快。插栽株距6cm×9cm，一个月后，苗生长15~20cm，茎杆粗大时，就可以纤插种植。种植后，保持一定水位线或湿冷情况，便于出芽长根。假如温度高于30℃时，在下午需浇冷水，以防烧伤嫩叶。植物长大以后，水位线可以根据园林景观设计规定加重水位线。在生长时节一定要清理杂草，同时结合锄草施施肥1~2次。
植物宽约30cm，爬行和半爬行状散生茎圆形，在娇嫩时实芯，大长老后空心，翠绿色，具大部分节;各节皆能产生发枝和根茎，遇潮湿的环境根茎即伸展生长。叶互生，各节一叶，奇数羽状复叶，小枝1~4对，卵形或近圆形，顶部小枝比较大，墨绿色，温度低的时候会变为紫红色。总状花序，花细微，两性花，卡罗拉白色。蒴果含有种籽30~40粒，种籽细微，扁椭圆形，棕褐色，出苗率约0.25克，一公升种籽重580克。出芽力可保持5年。
关于我国育种豆瓣菜，极具神秘色彩。传说故事广东省有一位叫黄生的生意人，在西班牙做买卖。因为人地生疏，表达能力差，生意难做，再加上运营疲劳，不久便一病不起。经医院诊断，他取的是肺部疾病。这个疾病在那个年代被称作令人害怕的无药可救。患这类病的患者大部分活不久，且会传染他人。黄生异域患上，也无缠头返乡看病，因此陷入窘境。地方政府唯恐黄生将肺部疾病传染别人，遂一声令下将其驱逐到荒芜的郊外进行防护。那时候黄生贫病交迫，挨饿和求生欲望促进他来采收生长在浅水区中的一种山野菜果腹。过了一段时间，奇迹了，它的干咳收敛性了，呕血止住，面色逐渐细嫩出来，四肢也是有力气了。连食几载，肺部疾病这类顽症最终被”水菜”俘获了。黄生恢复了健康，回到佛罗伦萨再次做生意，家道也逐渐宽裕起来，并结婚生子。
20个世纪30时代，黄生及妻子返乡探亲访友时，将这种”水菜”种籽带到广东中山市县家乡种植，并把一部分种籽分赠送给澳门的亲朋好友，之后又育种去香港。此后，这类可蔬可中药的水菜逐渐惠及于中国人，并造福中国香港、香港同胞们。因为当时澳门人习惯性称塞尔维亚人为”西洋人”，因此把这种水菜称之为”西洋菜”。现如今，粤、港、澳人一直延用这一名字，对于它名字”豆瓣菜”，却很多人不知道。
香港澳门人注重喝汤水，比如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾煲汤，将西洋菜炖成灰黑色，随后连汤一起喝.饭馆内有一道汤菜叫”西洋菜鲜陈肾汤”，要用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，加上龙眼肉，味道太好了!民俗喜欢用猪肺、猪骨头或猪的血与西洋菜同炖;广州市还有用猪肺、墨斗鱼与西洋菜同炖，加上几个红枣，用慢火炖上两三钟头，直到根茎所有酥烂。
一向注重生活品质的香港澳门人，这般倾心西洋菜，可以见得其健康保健使用价值极高。香港澳门夏秋季当季，天气严寒空气干燥，身体上呼吸道黏膜防御力功能相应减少，会受病菌、病毒侵袭，发生喉干、咽喉肿痛、声嘶、干咳痰稠、严重便秘等不适，这时恰有优良润肺化痰功能性的西洋菜应市，食之可助人为乐安之年尾新岁，被称作”纯天然的清燥救肺汤”。但是人们大多数不认得，有些人嫌生活中有辛辣味，而不愿意吃了它。对于此事应对它广泛宣传，让人们了解它的优势。吃惯了还就爱吃了。
西洋菜
1.豆瓣菜脆爽可口，芳香诱惑，作汤或炒食均宜。 豆瓣菜十分细嫩，不适合烹得了烂，不然，既危害口味，又导致养分损害。海外有报道称，豆瓣菜能影响卵子着床阻拦怀孕，可以作为避孕措施、通脉及流产的协助食材应用。豆瓣菜性凉，能清热解毒止咳化痰，故寒性咳嗽者不能服用。
2.中国中医药觉得，是预防肺痨的最佳食材。
3.欧美国家和中国广东老百姓觉得，豆瓣菜是一种能润肺化痰、益脑锻炼健身健康保健蔬菜水果。
4.罗马帝国在用豆瓣菜治脱发和坏血症。在伊朗，人们普遍认为豆瓣菜是一种极佳的儿童零食。
5.秋季经常吃些豆瓣菜，对呼吸道十分有利。故豆瓣菜有”纯天然清燥救肺汤”的美称。
6.豆瓣菜也有通脉的功效，女人在经前食用一些，就可对月经痛、月经过少等不适具有预防功效。
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