摘要：肉桂是一种常见的茶叶品种。在香气方面，它的香气非常霸道，肉桂的香气很高。这种茶也是许多老茶客会喜欢的茶。它尝起来很浓，味道很重。入口后有明显的苦味和强烈的刺激感。这种茶属于岩茶中的肉桂。它之所以如此出名，是因为它霸道而刺激。
肉桂的味道是什么？
肉桂的味道不是追求所谓的霸道刺激苦涩。在茶圈里，很多人误解了霸道这个词。
在肉桂的茶味表现上，可以是香气霸道，肉桂香气浓郁；也可以是茶味霸道，汤感醇厚，喝起来辛辣。
但是，不能夸它苦涩、刺激、霸道。茶的成分，甜、爽、甜、醇、饱等等，都值得称赞。但除了苦涩，好茶喝起来不能太苦太涩。
肉桂茶的味道有什么特点？
说到肉桂，它不能带来强烈而霸道的苦涩味道。茶汤尝起来苦涩的肉桂，往往山场不正，日照时间长，光线猛烈，茶叶加工过程中绿水不畅，导致苦物质堆积过多。
只要喝一口茶，苦涩就会刺激我们的味蕾，导致舌苔变厚，充满不适。
突然间，我只觉得味蕾被强烈的苦味所阻挡，我尝不到茶的味道和茶的味道。
在武夷岩茶中，肉桂的“辛辣”要分为二。先说“辛”。肉桂的辛，表现在品种香-肉桂香。
闻香辨茶，闻桂皮香，就能找到肉桂。桂皮香的香气很特别，教科书常被描述为“茶香辛辣”。
所谓辛，是指这种茶香闻起来有点香料的感觉。具体到肉桂的桂皮香，闻起来像是稀释了几十倍卤肉桂皮煮的味道。
正是因为这种奇怪的香气特性，茶农的祖先在遇到这种茶并给它取名时，才会直接沿用香料中的“肉桂”这个名字。顾名思义，肉桂这个词一目了然，最能概括这种香气特性。