江米和糯米的区别

江米和糯米并没有区别。指的是全是糯稻蜕壳的大米，因为地域差异，因此称呼也会不同，在我国南方地区称之为糯米，而北方地区则称之为江米。

糯主要分籼糯米和粳糯米二种。籼糯米外观设计细而长，颜色是白色透明状，粘性比较厉害，口感很硬，适宜制成白米饭或是用于熬粥，在南方非常常见。

而粳糯米样子较为圆滑且短，颜色是不透明白色，服用口感较为甜，粘度远低于籼糯米，但口感软软糯糯，不容易反生，具体产于于中国华北地区，常用于制做米酒、汤团及其米发糕等食物。

包粽子的情况下，如果你喜欢软软糯糯一点口感，可以选择粳糯米；如果你喜欢很有嚼劲的口感，就采用籼糯米。

江米和糯米的区别在哪儿

江米是一种由一般水稻通过制作而成的糯性米，而糯米指的是没去壳、保存了胎芽和麦麸的水稻。

2、外型不一样

江米呈白色或略微带些淡黄色，颗粒物比较小，材质偏硬；而糯米乃是白色的，颗粒物比较大，材质过软。

3、口感不一样

江米的口感较为弹，可以做蛋炒饭、点心等菜式，以其甜糯黏滑，经常被用于做成特色小吃，深受喜爱。好多地方过年或过节都是有吃年糕的风俗，许多人在元宵节吃的元宵节都是由江米粉制作而成的；而糯米的口感更为软软糯糯，可以做糯米饭、棕子等传统食物。

4、烹调方法不一样

江米和糯米的烹调方法有所不同。江米可以用一些小水泡发之后再煮开，还可以加入一些调味品一起翻炒；而糯米则必须要先用小水泡发一段时间，然后煮熟或是煮开。

5、原产地不一样

江米的重要原产地在印度，泰国的，湖北江西和信阳市等地；糯米产自四川省的达州，此外江苏省、浙江省、云贵川等地区均有分散，江浙一带以白糯米为主导，而云南贵州地区以血糯米为主导。

一样，江米和糯米是一样的。糯米的别名就叫江米，与此同时江米都是糯米的一种。糯米主要分籼糯米和粳糯米二种，籼糯米便是江米；而另一种是粳糯米，又叫圆江米。

再有就是由于南北地区的差别，对糯米称呼也是不一样的。南方地区称作“糯米”，而北方地区则认为糯米为“江米”。可事实上，这它们都是糯米。过年或过节吃的东西绿豆糕、元宵节吃的元宵节及其端午节吃的棕子均是由糯米制作而成的，其口感甜糯、黏滑，制作而成的食材深受喜爱。

拓展材料

江米含有B族维生素，能暖和肠胃，滋补肾气。对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定改善作用。江米有固涩功效，对尿频尿急、盗汗有良好的饮食疗法实际效果，但是其性粘滞，难以消化吸收，不适合一次服用太多，宜加热服用。

老年人、小孩子或患者更宜谨慎使用。江米绿豆糕不管甜咸，其蛋白质和锌的成分都非常高，对有糖尿病患者、体重超重或其它慢性疾病如慢性肾脏病、高血脂症的人都要掌握分寸。

糯米和江米是不一样的。尽管它们是米种类，但是它们品种和特点各有不同。

糯米也叫糯性米、糯谷米、糯米粉、糯米饭等，是一种黏性很强的米种，它的主要特征是：颗粒物比较短而圆，表面较光洁，材质较黏糯，放水煮熟会粘在一起，因而适宜制做糯米团、糯米饭、糯米糍等食物。

江米也叫长粒香大米、长粒糯米，是一种颗粒物长且瘦得米种，它的主要特征是：粒形长且细，表面光滑细腻，材质滑爽，口感甜糯，适宜做饭、蛋炒饭等食物。

尽管糯米和江米全是米种类，但是由于他们的特点不一样，因此在制作的时候需要针对不同的主要用途来选择。如果想制做糯米团、糯米糍等食物，就应该选择糯米；如果想做饭或蛋炒饭，就应该选择江米。

购买糯米需要注意的事项

1、外型：糯米应当粒粒饱满、晶莹剔透、没有杂质，并没有掉色或是发霉状况。必须防止挑选表面有显著缺陷或是色调不均匀的糯米。

2、味道：糯米应当有芳香的大米香气，无异味或腥味儿。还可以在选购时先闻一下糯米，或在付款后煮熟闻一下味儿。

3、水份：糯米水分应当适度，太干或是过湿湿的糯米很有可能质量欠佳。应该选择表面干躁、并没有结团的糯米。

4、原产地：不一样产区的糯米质量和价钱也会有所不同，必须根据自己的喜好和费用预算选择适合自己的原产地。

5、种类：糯米有着不同的种类，不同品种的口感与质量也会有所不同。必须根据自身的口感和要求选择适合自己的种类。

以上就是江米和糯米的区别的相关内容，及其江米和糯米的区别的相关介绍,希望可以对你有所帮助。