立夏吃粉蒸肉的来历
立夏吃粉蒸肉的来历：清朝袁枚的《随园食单》中记录，粉蒸肉是江西菜，在江西每一年的立夏吃粉蒸肉是不变的传统民俗文化。至今仍然保存着历史悠久的烹制技巧，尤其是在南昌新建和丰城市地域最有特点。武汉的粉蒸肉发源就较晚，是当年杭州市饭馆的主厨，为了满足夏令营游人游赏品位的必须，便会在立夏期内做粉蒸肉。
在立夏吃粉蒸肉喻意撑夏，一整个夏天都撑得住。粉蒸肉来源于江西，是作家袁枚在《随园食单》里的一道江西菜肴。粉蒸肉依据烹调方法，能够偏辣，还可以口味淡，调料有平菇、老藕、冬瓜、地瓜等蔬菜。粉蒸肉吃着酥而美味、肥瘦相间、米糊光亮、香气扑鼻。
过春节为何得吃粉蒸肉
由于夏季人都爱吃明细点，能够缓解油腻之感，往往吃粉蒸肉是外边的米分能够充分吸收掉多肉里的油，使之降低油腻之感，
由于夏季人都爱吃明细点，能够缓解油腻之感，往往吃粉蒸肉是外边的米分能够充分吸收掉多肉里的油，使之降低油腻之感，
粉蒸肉是哪个地方的特色美食
粉蒸肉是江西南昌市的一道特色美食。粉蒸肉起源于江西，袁枚的《随园食单》中有关粉蒸肉史料记载：“用精肥各半之肉，炒粉淡黄色，拌面酱蒸之，下用大白菜作垫，熟时不仅肉美，菜亦美。以看不到水，故味独全。江西人菜也。”
在江西一带，每一年立夏这一天吃米粉肉是不变的传统民俗文化，此谓“撑夏”。做为粉蒸肉的发源地，江西南昌市松湖地域还保存了更为古方的粉蒸肉作法，用青菜叶做垫。在江西米粉肉除开粉蒸肉，也有香椿芽粉_肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉晒肉，粉小酥肉，粉炒瘦肉和粉烧肉等。
粉蒸肉在南方或是比较热门的，像在浙江、重庆市、四川、福建地区，过年或过节或者喜宴上及各种宴上基本都是能够看见粉蒸肉身影，并且粉蒸肉这个菜也非常受大家的喜爱。
粉蒸肉吃着还是比较糯的，并且还有一股香味儿，酥而美味，肥瘦相间，嫩且不糜，香气扑鼻。各个地方制做粉蒸肉的办法都是不一样的，因此口感上都会有点儿差别，有些粉蒸肉是偏辣，有些粉蒸肉是口味淡的。
粉蒸肉是哪个地方的特色美食
粉蒸肉是江西的特色美食。
粉蒸肉，也称米粉肉，起源于江西。作家袁枚在《随园食单》中初次记述为一道江西菜肴，盛行于我国南方（四川、江西、湖南省、安徽省、湖北省、浙江省、福建省、广东梅县等地区），所需资料通常是米糊和肉，烹调方法是蒸。
粉蒸肉属赣特色菜，糯而香味，酥而美味，有肥有瘦，红白相间，嫩且不糜，米糊光亮，香气扑鼻。依据烹调方法，能够偏辣，能够口味淡，调料能够加上平菇、马铃薯、老藕、冬瓜、地瓜等蔬菜。2014年8月，江西南昌市松湖镇米粉肉手工制作工艺当选南昌第四批地市级非物质遗产名册。
粉蒸肉的故事传说
袁枚的《随园食单》中有关粉蒸肉史料记载：“用精肥各半之肉，炒粉淡黄色，拌面酱蒸之，下用大白菜作垫，熟时不仅肉美，菜亦美。以看不到水，故味独全。江西人菜也。”
在江西一带，每一年立夏这一天吃米粉肉是不变的传统民俗文化，此谓“撑夏”。做为粉蒸肉的发源地，江西南昌市松湖地域还保存了更为古方的粉蒸肉作法，用青菜叶做垫。
时兴在南昌新建和丰城市区域的笼床宴乃是别具一格的以粉蒸肉为原型传统酒席方式，一笼床粉蒸肉有将近餐桌大，十分霸气。在江西米粉肉除开粉蒸肉，也有香椿芽粉鲊肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉晒肉，粉小酥肉，粉炒瘦肉和粉烧肉等。这种表达形式的多元性在其它省区是比较少见。
粉蒸肉的历史由来
“撑夏”，一整个夏天都撑得住。
在江西有立夏吃粉蒸肉、喝立夏茶叶的风俗习惯。俗话“不饮立夏茶，会一夏苦煎熬”。吃米粉肉和立夏茶能去热痱子，补身体，茶里有香薄荷，放些白芝麻，吃完这个不长痱子，夏季不容易犯困。米粉蒸肉好啊，由于夏季大家没有食欲哪些，要_下来，今天吃了米粉肉以后就“撑夏”，一整个夏天都撑得住。
坐落于江西省西北部地区的铜鼓县位于山区地带，山区地带人喜爱吃肉，最主要的荤菜以肉为重。尽管荤菜品种较为单一，但各种各样肉的做法却五花八门。单猪肉的做法就有许多种作法，比如香肠腊肉、红烧排骨、作扣肉、粉蒸肉、盐肉等。
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