加应子以芙蓉李干为原料，富含糖、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等物质。加应子是做什么的？加应子是什么水果？我们来看看。
很多人可能都吃过加应子，甚至喜欢它的酸甜味道，但我不知道它是做什么的。所以什么是加应子？?什么水果是加应子？让我们一起来看看。
一、什么是加应子？
加应子是一种蜜饯，但很多人喜欢在业余时间吃。它尝起来像李子，但比李子甜。
一种由李子制成的果脯。
二、什么水果是加应子？
加工工艺：原材料–盐渍–晒干–回软–复晒，准备甘 草糖液，果坯处理–糖渍–干燥–包装。
操作技术要点：
1.选用原料：选用果大、肉厚、七八成熟的李于果作为原料。
2.盐渍和干燥:将李果清洗干净，沥干表水，称重后取水果重量为l/7的盐。按照一层水果和一层盐的方法，将李玉果和盐放入罐中腌制约60天。臃肿时，应装满罐子，用石头压实。盐渍后，取出李坯，在阳光下晒干。注意经常晒太阳。
3.软化和阳光照射：将干燥的李玉坯放入木箱中，存放在凉爽、通风、干燥的地方约20天；使李玉坯各部分的水分均匀一致。取出软李玉坯，再次晒干，使李玉坯干燥。
4.制备甘草糖液：根据100份空白李子、14份白砂糖、3份甘草和0.2份糖精苯甲酸钠准备适量材料。将甘草重10倍的水和甘草一起煮成甘草液。过滤澄清，将其中一半与10份白砂糖混合，加热溶解成甘草糖液。
5.果坯处理:将李子坯倒入清水中浸泡30分钟，洗去沉淀物，取出沥干，放入沸水中煮10分钟左右，然后用清水冲洗。然后暴露在阳光下，当李子坯中80%的水蒸发时，可以将李子坯放入滚压机中压偏，也可以用木锤压扁，以破碎李子的核心，不损坏其皮肤。
6.糖渍:将压扁的李子坯倒入甘草糖液中浸泡。为了使李子坯均匀吸收甘草糖液，注意经常搅拌，浸泡48小时即可取出。烘干包装:将糖渍的李子坯暴露在阳光下，直到干燥，即成为加应子成品。用食品袋按每袋0.5kg或lkg称重，密封包装。
三、加应子的营养价值
以芙蓉李干为原料，富含糖、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等物质，能开胃消食，帮助消化。