蒸饺子多久合适？这主要取决于馅料是素馅还是肉馅。
一、肉馅蒸饺15分钟。
蒸饺馅只要是带肉的，不管配什么菜，都要蒸15分钟，肉馅一定要彻底蒸熟。
肉馅饺子包好后，将适量的水倒入蒸锅中，打开炉火烧开水。
开水后关火，打开锅盖。笼布湿透后，用手捏干水分，捏得越干越好。然后将笼布铺在笼抽屉上，然后将包好的蒸饺均匀地放在上面。
盖上锅盖，打开炉子，看到蒸汽出来，开始计时15分钟，关火，炖2分钟。
蒸饺皮一定要用开水烫面和面。
二、素馅蒸饺8~13分钟
1、绿叶蔬菜素馅蒸饺8分钟。将适量的水倒入蒸锅中，打开炉火烧开水。水打开后关火，打开锅盖。笼布湿透后，用手擦干水分。越干越好。将笼布铺在笼子上，然后将包好的绿叶素馅蒸饺均匀地放在上面。盖上锅盖，打开炉火，看到蒸汽冒出。开始计时8分钟。关火时，关火后炖2分钟。
2、豆类素馅饺子13分钟：包括四季豆、豇豆、花豆、扁豆等。在蒸锅里倒入适量的水，打开炉子烧开水。水打开后，关掉火，打开盖子。笼布湿后，用手捏干水，捏得越干越好，把笼布放在笼子里，然后把包好的豆馅蒸饺均匀地放上去。盖上盖子，打开炉子的火，看到蒸汽出来，开始计时13分钟，关掉火，关掉火，炖2分钟。
3、莲藕素馅蒸饺10分钟：将适量水倒入蒸锅中，打开炉火烧开水。开水后关火，打开锅盖。笼布湿透后，用手捏干水分。捏得越干越好。将笼布铺在笼子上，然后将包好的莲藕素馅蒸饺均匀地放在上面。盖上锅盖，打开炉火，看到蒸汽冒出。开始计时10分钟。该关火了。关火后炖2分钟。
4、青萝卜素馅蒸饺10分钟:蒸时间等同于莲藕素馅蒸饺。
5、胡萝卜素馅蒸饺10分钟：蒸饺时间等于莲藕素馅蒸饺。
最后，需要注意的是，吃未煮熟的豆类蔬菜会中毒。以四季豆为例。四季豆含有有毒物质皂素、植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物。这些有毒物质必须彻底煮熟和蒸熟才能去除。因此，当我们做豆类蔬菜时，我们不应该追求新鲜的生绿色。只有当豆子失去原来的生绿色，没有豆腥味和苦味时，它们才能完全煮熟。