今天，老酒叔叔将与您谈谈世界三大蒸馏酒之一的威士忌。世界威士忌的主要产区是苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本。这五个国家生产的威士忌有自己的优势，由于酿造方法的不同，味道也会有所不同。
苏格兰威士忌(Scotch Whisky)
用干燥后，泥炭熏制产生独特香味的大麦芽作为酵制原料制成。储存至少8年，15年～20年是最好的成品酒，超过20年的品质会降低风格，颜色呈棕黄色，带红色，清澈透明，气味焦香，烟味浓郁。 苏格兰有四个主要生产威士忌的区城，包括低地(Low land)、高地(High land)、斯佩塞(speyside)、艾雷岛(Islay)，奥克尼群岛(the orkney)等待其他岛屿。
低地位于克莱德河(clyde)和泰河(tay)在下游，麦芽威士忌不受海风的影响，所以葡萄酒中的泥煤少，盐少，起伏的田野，轻佛的暖风在低地创造出柔和的味道，比其他地区更甜、更醇厚。
19年1964年格兰昆奇蒸馏
高地位于苏格兰多山区，溪流穿过花岗岩地面，穿过长满石南的山丘和峡谷，将迷人的味道带入威士忌。这里酿造的威士忌所用的水是从泥炭沼泽流过的溪流。大自然会产生威士忌的烟熏味。
斯佩塞大多数酒厂位于苏格兰的高地上(High land)该区域有条riverr spey，水源新鲜清澈，气味鲜嫩，因流经长长的花岗岩山丘地带和沼泽山丘的野泥炭而影响。由于斯佩塞远离海边，不受高盐海风的影响，盐含量低，口感醇厚清爽。特别是这个地区很多酒厂的酿造用水都是地下泉水，水的纯度是决定葡萄酒最终质量的关键因素。这里也很少有泥沼泽。用传统方法干燥大麦的煤是煤，泥很少，所以这里的酒很少有烟味。然而，开放的地区使储存的威士忌具有石南植物和乡村气息，并具有平衡的甜度。
奥克尼群岛水源充足，适合大麦生长的肥沃土壤和大量泥炭。将威士忌放置在靠近海岸的仓库中，海风渗透到木桶中，使奥克尼威士忌具有海风的气味。岛上的泥炭是由山上的石南腐烂形成的。用于干发芽的大麦也将石南花的甜味带入威士忌。
艾雷岛这是一个美丽的岛屿。在航空业出现之前，这里的居民几乎与世隔绝，过着天堂，地理位置孤立，泥炭丰富，水分充足。这里的酒厂建在海边，方便威士忌运到大陆。清澈的水和肥沃的土壤不同于田野和沼泽中的泥炭。它由腐烂的石南花和苔藓草组成，具有独特的香味，因此以其独特的泥炭味而闻名。
日本威士忌(Japan Whisky)
日本威士忌的发源地是京都府和大阪府边境的天王山麓，山崎峡谷有名泉竹林。抱着它「想成为日本的威士忌」，三得利企业家鸟井新次郎于1923年在山崎创办了第一家蒸馏厂。
山崎 1983蒸馏 年份版-38000
以大麦麦芽为原料，经发酵蒸馏后，将蒸馏后的原酒放入橡木桶中煮熟储存，1929年第一瓶国产威士忌「白札」上市。 从此，蒸馏厂还在木桶里酿造纯麦威士忌原酒，经过长时间的成熟。
美国威士忌(American Bourbon)
早在17世纪，美国就利用欧洲移民带来的一些蒸馏技术开始酿酒。18世纪末，玉米制酒因谷物产量过剩而开始使用。以麦类玉米为酿造原料，经发酵蒸馏后，放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿造4~8年。装瓶时加入一定量的蒸馏水稀释，美国威士忌有独特的橡树香味。宾夕法尼亚、肯塔基和田纳西地区西部的水中含有石灰成分，这是制造威士忌的最重要条件，因此这些地区是制造威士忌的中心。
伍德福德收藏 Master’s Collection – Four Wood
波本威士忌起源于美国肯塔基州波本镇，因为波本镇的祖先大多是西元16元。?17世纪移居美国的法国移民命名是为了怀念他们的家乡波旁王朝。波本威士忌和田纳西威士忌的区别在于田纳西威士忌 (Tennessee) ，必须使用田纳西州生产的砂糖枫 (Sugar Maple)木炭过滤，然后用木桶煮熟，波本威士忌 (Bourbon) ，需要使用51%以上的玉米，必须在内烧焦的白橡木酒桶中醇化，陈酿两年以上，不得添加其他香料或颜色，酒精浓度必须在 40 ～ 62.5%。
加拿大威士忌(Canada Whisky)
加拿大威士忌主要由黑麦、玉米和大麦制成，是真正的谷物威士忌，几乎所有的加拿大威士忌都属于和谐威士忌，以连续蒸馏谷物威士忌为主体，然后用锅蒸馏器制作裸麦威士忌(Rye Whiskey)增添其风味和色彩。由于连续蒸馏的威士忌酒通常是清淡的，甚至接近伏特加等白色烈酒，加拿大威士忌通常被称为「世界上最轻的威士忌」。
加拿大俱乐部 6年-1964s
蒸馏后，加拿大威士忌需要装入新的美国白橡木桶或二手波本橡木桶中，三年以上才能出售。有时酒厂会把酒混合，然后放回橡木桶里继续陈酿，或者在新酒陈酿前直接混合。因此，口感柔和的加拿大威士忌是最适合混合葡萄酒的威士忌，也是非烈性威士忌爱好者的绝佳选择。
爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)
爱尔兰威士忌以小麦、大麦、黑麦等麦芽为原料酿造。经过三次蒸馏，然后在桶里陈酿。一般需要8-15年，装瓶时混合稀释。由于原料不用泥炭烘烤，没有焦味，口感柔软湿润。适用于制作混合酒和其他饮料。
12年的爱尔兰利口酒都柏林威士忌忌- 1960年代
爱尔兰威士忌只在爱尔兰生产，由大麦芽和谷物制成。以发芽大麦为原料，用锅式蒸馏器蒸馏三次，在橡木桶中陈酿三年以上。此外，由未发芽大麦、小麦和裸麦制成的谷物威士忌经连续蒸馏进一步混合而成。
然而，爱尔兰和苏格兰的区别在于，爱尔兰也使用燕麦作为原料，而爱尔兰威士忌在制造过程中几乎不使用泥炭作为烘焙麦芽的燃料。除了大产量的和谐爱尔兰威士忌外，还有少量的爱尔兰单麦芽威士忌独立装瓶出售。在线转换字符按钮
以上是威士忌五大产区的主要风格和口味。欢迎留言补充。