古代时，冰糖葫芦是一种非常受欢迎的零食，常见于城乡街头巷尾。人们会将山楂串在竹签上，涂上一层透明晶莹的糖霜，然后挂在葫芦架上。等到糖霜干硬，再进行一次涂糖的过程。如此反复，直到葫芦上的糖霜达到饱和状态，形成了如同硕大宝石般的冰糖层。
传统的冰糖葫芦只有山楂味，人们特别喜爱它酸甜的口感。但在一些陈年老店中，还可以发现其他口味的冰糖葫芦，比如草莓、橙子、柚子等。配以不同的水果，使得冰糖葫芦更加变化多样，也让人们耳目一新。然而，无论是什么口味，冰糖葫芦都必须要用上传统糖和挂糖的做法，才能达到最佳效果。
制作冰糖葫芦的手艺在古代曾是一门非常重要的技艺，各地也有不同的特色做法，如加入芝麻、瓜子、南瓜仁等坚果来增加口感；或者是在糖霜中加入微量的颜色素，让冰糖葫芦呈现五彩斑斓的色彩。这些独特的制作方式，为人们带来了更多的口感和视觉上的享受。
时至今日，虽然冰糖葫芦已经不再是人们日常生活中的必需品，但它作为传统文化和古代糕点中的代表之一，仍然深受人们的喜爱。制作方法也逐渐被传承下来，并且得到了一定的创新和发展。现如今，冰糖葫芦更被作为一种独具特色的文化旅游商品，不仅满足人们的口腹之欲，更是成为一道独特的民俗风情，让人们更深入地了解和感受传统文化的精髓。