引言：不难看出，香椿并不属于酸性或偏碱食材，其酸碱中性的特点使得其成为一种较为合适的蔬菜水果。香椿富含蛋白质和不饱和脂肪，对提高身体免疫力和提升身心健康水准都很有好处。在制作环节中，我们应该依据香椿自身的中性特性，来掌握酸碱均衡的近视度数，从而达到口味和营养物质的最好均衡。
香椿的酸碱特性
近些年，香椿成为大家饭桌上的一大“干锅菜”，许多人变成了香椿芽的粉丝们。
而香椿又被变成“树枝蔬菜水果”，其实就是香椿树嫩叶。于每年春天的下完雨后，香椿发出来的芽可以制作各种各样美味美食。
香椿是一种营养全面、口味鲜嫩的食材，在中国南方地区普遍种植和服用。
在日常饮食方面，大家通常会注意到食材的酸碱特性，那样香椿的酸碱性质是什么呢？下面我们就来研究一下香椿的酸碱特性。
香椿的成分
香椿是一种水分含量相对较高的蔬菜水果，每100克生鲜里面含有水份约85克。
除此之外，香椿还含有大量的蛋白、脂肪蛋白质。在营养元素层面，香椿含有大量的铁、钙、锌等经典，针对调整身体机能很有好处。
在深入分析香椿的成分后，我们可以看出香椿并不属于酸性或偏碱食材，其酸碱中性的特点使得其成为一种较为合适的蔬菜水果。香椿的pH值约为6.0上下，归属于中性食材。
香椿对身体的危害
香椿富含蛋白质和不饱和脂肪，可以提供人体必需的营养元素，对提高身体免疫力和提升身心健康水准都很有好处。
除此之外，香椿还含有一种叫做羟基硫菜硷物质，能够帮助身体消除体内的毒素和有害物。
尽管香椿的酸碱性是中性的，可是在制作环节中，我们常常需要考虑它酸碱特点。例如在烹调香椿时，我们常常会添加醋、青柠檬等酸性调味品，来提升菜式的怪味和清爽口味。
这时，我们应该依据香椿自身的中性特性，来掌握酸碱均衡的近视度数，从而达到口味和营养物质的最好均衡。
汇总
不难看出，香椿并不属于酸性或偏碱食材，其酸碱中性的特点使得其成为一种较为合适的蔬菜水果。
香椿富含蛋白质和不饱和脂肪，对提高身体免疫力和提升身心健康水准都很有好处。
在制作环节中，我们应该依据香椿自身的中性特性，来掌握酸碱均衡的近视度数，从而达到口味和营养物质的最好均衡。