引言：鲱鱼罐头的臭味是完全可以根据一定方法的把握去解决的。根据正常的方式选购，确认是否密封性和检测油水分离器情况，加上在食用前应用正确的方法，鲱鱼罐头的味道并不臭且营养成分丰富多彩。
鲱鱼罐头臭味真真正正的源头
你是不是也曾对鲱鱼罐头的臭味所影响？实际上，鲱鱼罐头臭味的真实由来可能并不是由于鱼自身臭，反而是受加工工艺与配料危害，下列我们一起来逐一剖析。
加工工艺
鲱鱼罐头的生产需求加热除菌，从而达到防腐蚀和保存期的效果。
但是，这种加工工艺却也会导致鲱鱼肉里的碳水化合物和糖份溶解，形成酵母菌细菌，这二者会到罐头密封性后顺利进行代谢作用，造成气体酸。
除此之外，加工中为了提高口味和味道，通常需要应用有机化学食用添加剂，比如柠檬酸钠等。这种添加物会使罐头中鲱鱼肉造成化学变化，进一步加剧臭味的形成。
配料的品质
鲱鱼罐头的配料除开鲱鱼自身中还有油、水、盐、食用明胶等，在其中油是制做鲱鱼罐头不可缺少的配料，其质量决定着全部罐头口感和味道。
而一些品质不太好的油通常会带有油酸，加上生产加工中产生的气体碱性物质，就会造成油的空气氧化，从而释放出来便是这股刺鼻的味道。
选择鲱鱼罐头技巧
即然鲱鱼罐头的臭味由来已经得到整理，那我们就能找到解决问题的办法。以下属于一些使你在购买或服用鲱鱼罐头时防止臭味的小窍门：
– 首先选择品牌的食品类，这种知名品牌生产过程中会出现健全的质量把控和安全起见。
– 选择这些颜色正常的，并没有变黄或是发糊的罐头，还需要查验罐头的密闭状况，明确并没有翘起来或是被压烂的那一部分。
– 好一点的鲱鱼罐头应当是油水分离器，油还是应该比水大展现出淡黄色或是全透明状，而非深黄色或是带上乳头状的现象。
– 在食用前能把罐头颠倒过来，摆放约5至10分钟，让水和油搅拌均匀，这样可以使整个罐头里的味道都得到满足和混和，最后所引起的味道就会匀称些。
– 或是还可以把罐头中的鱼类先倒进去洗一下，再煮开拿来做别的菜肴，这样可以让臭味获得一定去除与控制。
结束语
鲱鱼罐头的臭味是完全可以根据一定方法的把握去解决的。
根据正常的方式选购，确认是否密封性和检测油水分离器情况，加上在食用前应用正确的方法，鲱鱼罐头的味道并不臭且营养成分丰富多彩。