引言：总体来说，麸质食物对于大多数群体来讲都大有益处。除了提供身体充足的营养素外，他们还可以促进胃肠健康、维护保养骨骼健康、改进血糖值和碳水化合物水准等。自然，针对皮肤过敏于麸质的人来说，应当采取别的替代物去满足身体需要，比如谷物零食、米糊、棒子面等。
什么叫麸质食物？
麸质（Gluten）是一种由谷类作物、麦籽、麦子、拉麦等食物中特定植物性蛋白质构成物质。
麸质含有大量磷酸，它能够和蛋白、发酵物和脂肪相互影响，形成一种像强力胶一样粘稠质地。
这类特殊化学物质成就了很多美味的食品类，例如面包、曲奇饼干、薯条、意大利面等。
麸质食物的作用
麸质存在许多食物中，尽管有的人会对这些造成过敏症状，但对于大多数群体来讲，麸质食物有很多益处。以下属于麸质食物的一些关键作用：
提升纤维摄入
麸质食物中富含膳食纤维素，能够帮助保持肠胃的身心健康，改进大便状况，降胆固醇和血糖值，预防心脑血管疾病或高血压等慢性病。
提升矿物质元素摄入
麸质食物中富含铁、钙、锌、镁等成分，能够帮助身体保持正常的生理作用。
在其中，铁是血红蛋白生成的原材料，缺铁会造成严重贫血和疲惫；钙是人体骨骼和牙齿的组成成份，缺少钙很容易引起骨质疏松。
提升蛋白的品质
麸质食品类蛋白质品质比较高，可以为身体给予必不可少的碳水化合物，推动肌肉生长和恢复，并且也有利于保持免疫系统正常运行。
比较常见的麸质食物举例说明
麸质食物有许多种，以下属于一些常见的麸质食品类，他们既能做为正餐也可作为零食，很受人们的喜爱。
面食品
面食品是比较常见的麸质食物之一，包含面包、鲜面条、馍馍、曲奇饼干、饺皮等。
在其中，面包和面条是大家日常日常生活较为常见的正餐，含有蛋白质和膳食纤维素，是提供动力的主要来源。
串串香
串串香是一种来源于四川的美食，由各种水果、水豆腐、肉类食品等配料煮在串串香中，味儿十分浓厚。
串串香里的水面筋、豆腐和肉类等都是带有麸质的食材，含有蛋白质和矿物质，可以为身体提供一定的营养成分。
比萨
比萨是一种始于西班牙的美味佳肴，以擀面皮、番茄沙司和乳酪为基本食物，上边可以加各种水果、肉类食品、鱼种等配料。
比萨里的擀面皮含有大量麸质，而番茄沙司和水果等乃是纤维维生素的主要来源。
薯条
薯条是一种常见的零食，以马铃薯为原料做成。薯条里的木薯淀粉和膳食纤维素含量比较高，而麸质含量较低。
尽管薯条营养成分比较低，但作为零食有时候服用还是不错的。
汉堡包
汉堡包是餐馆中较为常见的食品类之一，包含麦香鸡、迈克鸡肉饼等几种种类。
汉堡包主要成分是小笼包和鸡肉饼等，这其中的麦香鸡和鸡肉饼都含有大量麸质，而小笼包之中带有一定量的麸质。
意大利肉酱面
意大利肉酱面是一种始于西班牙的食物，以空心粉为主要成份。意大利面的蛋白质和膳食纤维素含量比较高，可以提供身体所需要的能量纤维。
结束语
总体来说，麸质食物对于大多数群体来讲都大有益处。除了提供身体充足的营养素外，他们还可以促进胃肠健康、维护保养骨骼健康、改进血糖值和碳水化合物水准等。
自然，针对皮肤过敏于麸质的人来说，应当采取别的替代物去满足身体需要，比如谷物零食、米糊、棒子面等。