引言：黄油的生产过程十分繁杂，必须数次沉积、搅拌和洗涤等步骤，才会得到清澈的黄油。黄油口感与质量遭受原料和加工工艺产生的影响，因而，挑选高质量鲜奶油或牛奶，并严格把控加工工艺，是保证黄油质量的关键所在。
什么叫黄油？
在设计西式糕点和蛋糕烘焙的东西的时候，有些时候都少不了黄油。
我身边的人，都是买一大块放在冰箱里里，使用的时候拿出来，其实也可以不用买现成黄油，在家用淡奶油就可以做，没有任何添加物，吃的更放心。
黄油是一种固体植物油脂，颜色淡黄，口味润化细致，奶香味尤其浓厚，更直接了当而言，黄油本身就是牛奶里的人体脂肪。
黄油是一种由奶油或植脂奶油做成脂肪食品类。黄油口感细腻，含有饱和脂肪和维生素D。
黄油制作原料
黄油的重要原料是牛奶或鲜奶油。牛奶的脂肪率大约为3.5%，奶脂成分则多达35-40%。因而，为了保证黄油的脂肪率，需要把牛奶里的人体脂肪提取出来。
黄油的生产工艺
黄油制作出来的工艺流程包含凝结、搅拌、积累和洗涤等环节。
结晶过程
首先把鲜奶油或牛奶开展加热，使蛋白质水解和脂肪团圆。伴随着温度升高，水份慢慢挥发，植脂奶油球汇聚结团，最后凝结成半固态的奶油。
搅拌全过程
将凝结后奶油送至搅拌机里开展搅拌。搅拌的目的在于将奶油的水分和乳清蛋白分离开，从而使脂肪团更密切结合在一起。伴随着搅拌时间的推移，奶油的水分和乳清蛋白慢慢被提取出来。
沉积全过程
为了能让人体脂肪更纯粹，需要把搅拌好一点的奶油放在一个静放的容器里，让乳清蛋白和水分慢慢积累到底端，然后将上清的奶油捞起来。
洗涤全过程
取出来奶油中依然存在一些乳清蛋白和水分，要进行洗涤。在洗涤中，将奶油加入一些凉水，不断搅拌和榨取，将残渣清洗掉，最后获得清澈的奶油。
最后生产过程
在设计黄油的后加工中，会加入一些婴儿奶粉，以增强黄油的乳清香。除此之外，还会用到一些盐调味品，以便黄油更好吃。
总结
黄油的生产过程十分繁杂，必须数次沉积、搅拌和洗涤等步骤，才会得到清澈的黄油。
黄油口感与质量遭受原料和加工工艺产生的影响，因而，挑选高质量鲜奶油或牛奶，并严格把控加工工艺，是保证黄油质量的关键所在。