1.沙司是一种用蔬菜水果或新鲜水果加调味料制作而成的流食或半流食料汁。
2.沙司的类型和方法许多，有咸、酸、甜、辣等口感，关键分为冷沙司和热沙司两类。
3.干锅菜使用的沙司可以分为浓、薄、稀、清四种。
4.制做沙司以原汁牛肉白汤或鸡清汤、素菜汤、牛乳、酸牛奶、油脂醋为原料。
5.各种各样沙司都带有爽口芬芳和不同颜色原料，能够起到提高菜式味道、提升美观大方颜色的功能，热沙司还可以起到隔热保温的功效。
6.常见的沙司有：鲜奶油沙司、西红柿沙司、咖喱酱沙司、食用油沙司、鞑靼沙司、千岛沙司、白沙司、粉沙司、鸡蛋黄沙司、香薄荷沙司、芥末油沙司、醋沙司、苹果公司沙司（甜）、橘沙司（甜）。
7.西红柿沙司西红柿酱是把番茄加盐水里腌渍而成料汁，适合于烧菜或熬汤。
8.西红柿酱香诱惑，酸酸甜甜醒胃，可用作油炸食品沾料，也可以用于烹调茄汁煎猪排、茄汁牛羊肉等菜品。
9.制成酱的番茄，保留着大量纤维、多种多样矿物、蛋白及自然阿拉伯胶。
10.番茄酱味儿香甜可口，可增加食欲，且番茄酱比新鲜的西红柿很容易被消化，吃着更方便，平常吃早点以及在主食中的米饭和馒头上涂点番茄酱就可以了，炒菜花或水豆腐等菜的时候也能够加一点番茄酱。