螺蛳粉是什么味道的

1.螺蛳粉具备辣、爽、鲜、酸、烫的风味特性。

2.螺蛳粉汤有辣和腥的香味，用心熬制螺蛳汤具备清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。

3.正宗的螺蛳粉会含有浓浓“臭”味，那股“臭”味来自螺蛳粉中的酸笋，酸笋由新鲜竹笋经加工工艺自然发酵碱化成的。