用豆腐和西红柿做的食物叫做西红柿烤豆腐。豆腐外脆内嫩，有点酸。它很好吃，很香，很好吃。很怀念这道菜，一个人在家，为什么不做一盘西红柿烧豆腐吃呢？用西红柿烧豆腐的方法很简单。将豆腐煎成两面黄，将西红柿切成块，加入一些调味料，然后烧在一起。下面就和大家分享一下西红柿烧豆腐的做法和技巧吧！
【西红柿烧豆腐】
【准备食材】：一块胆水豆腐，两个新鲜的西红柿
【调料】：几瓣蒜、一小块姜、一根葱、一点淀粉、一点水、一勺糖、一勺番茄酱、一勺酱油、适量盐、一勺鸡精、适量植物油。
【生产工艺】：
①：先用清水冲洗胆水豆腐，然后切成大厚片，翻入清水中，加入少许盐，浸泡10分钟，取出过滤掉水分。将蒜皮、姜葱清洗干净。②：将西红柿用开水烫一下，把西红柿皮撕成两半，把西红寺蒂部的白色部分切掉，最后把西红柿切成小块。蒜末，姜末，葱末。准备一份水淀粉：少许淀粉，少许清水，少许酱油，少许盐，少许鸡精搅拌均匀。③：从锅里开始，先把锅晾干，倒入适量的植物油，煎热，转中小火，把豆腐块放进锅里，先煎黄，再翻黄。最后，当所有的豆腐块都煎成两面豆腐后，就出锅备用了。④：将多余的植物油从锅里出来，留下一部分，加入葱、姜、蒜末一起炒，炒香后加入西红柿炒均匀，炒软烂西红柿，加入适量的水，加入一小勺糖、一点盐、一小勺番茄酱，搅拌均匀，煮沸。⑤：将煎好的二面黄豆腐块放入锅中，烧10分钟。⑥：大火稍微收集多余的汁液，倒入准备好的水淀粉，待汤变成糊状，出锅装盘。
一盘好吃又脆又嫩的西红柿烧豆腐就做好了。用西红柿烧豆腐的方法有很多。有些地方不会煎豆腐。直接把豆腐放进锅里烧。然而，我们喜欢炸豆腐，味道更脆更嫩，炸豆腐会更香。至于西红柿烤豆腐，我个人认为豆腐不应该有腥味，而应该是美味的，豆腐必须是美味的。汤要浓稠糊状，吃起来会有西红柿的酸甜味道，拌饭很香。然后和大家分享一下做好这道菜需要掌握的小技巧。
【实践技能分享】
1、这道菜豆腐不能有腥味。因此，我们把豆腐切成块，用盐水浸泡，可以清除腥味。然后煎豆腐，在煎锅里做，也可以清除豆腐的腥味。这样，在双重去腥的作用下，豆腐烧出来后就不会有腥味了。2、我们喜欢把葱、姜、蒜剁碎，放在油里炒香。有些人喜欢把它们放进锅里，炒出味道，然后扔掉。我个人觉得很麻烦。不管怎样，他们都吃。加入葱、姜、蒜，让这道菜吃起来更好吃。3、做这道菜的时候，一定要先把西红柿炒软烂，炒出西红柿汁，这样煮的时候汤会更好吃。加入番茄酱和白糖可以帮助汤更美味，这是必不可少的。4、要使这道菜里的汤浓稠，必须加入一些水淀粉来收集汁液。记得在水淀粉中加入酱油、盐和鸡精。这样，当果汁被收集成糊状时，整个糊状物会非常油和盐，挂在豆腐上，豆腐不仅更滑，而且更盐
【总结】
以前奶奶做这道菜的时候用了一点醋和一点白糖。经过改良，我们用番茄酱和白糖，感觉这道菜会更好吃。这种酸甜软嫩的番茄烤豆腐很容易做，也很容易上手。把豆腐煎好，把西红柿炒成汁，放入豆腐中烧10分钟，收集汁液出锅。掌握这四个小技巧，厨房小白也可以轻松做出美味的食物。你喜欢用西红柿烤豆腐吗？