西红柿炒鸡蛋是日常生活当中比较常见的一道美味菜式，滑嫩爽口、香气扑鼻，营养成分比较丰富。不论是老人或是小孩子，亦或者是年轻的朋友们都特别喜爱西红柿炒鸡蛋这个菜。西红柿炒鸡蛋不但调料非常简单，它作法一样易懂易做。自然，西红柿炒鸡蛋这个菜需要做的美味并不是一件很简单的事，要将西红柿炒鸡蛋炒得味鲜味美、滑嫩爽口、香气诱惑，还要掌握一些关键性的方法。比如：究竟要先炒西红柿或是鸡蛋呢？下面就来跟大家分享一些做西红柿炒鸡蛋的自己的经验。
【西红柿炒鸡蛋】
【关键食物】：三颗鲜鸡蛋、2个拳头大的西红柿。
【调料原材料】：一小勺番茄沙司、一小勺白砂糖、3根大葱、少量清水、适当食用盐、适当食用油。
【制作流程】：
1、先将西红柿清洗一下，再去西红柿顶端切上十字花刀，倒入一个盆里。2、烧一些沸水，快速淋到西红柿上，然后把西红柿从沸水里捞起来，趁着热撕下外皮。3、西红柿对半分割开，把磕巴处偏生的那一部分切除，然后把西红柿切割成块状（假如爱吃料汁捞饭，便把西红柿切成小丁）。4、鲜鸡蛋敲进碗中，添加一小勺食用盐充足拌匀。5、炒锅出锅，烧开后倒入少量食用油，将食用油小火煎冒青烟高温。把鸡蛋液倒进锅中，摇晃炒锅，把鸡蛋液底边煎黄，再翻一面再次煎黄。鸡蛋会稍微煎老一些，才会更加香。6、把鸡蛋起锅，尽可能留有更多油，放进西红柿开展煸炒，炒断生以后，放进少量清水将西红柿块炒滑嫩，再倒入一小勺白砂糖、一小勺番茄沙司炒匀。7、把鸡蛋块放进锅中，用炒勺切割成尺寸均匀鸡蛋块，翻炒均匀。8、倒入少量食用盐、葱段翻炒均匀，起锅摆盘装饰就可以。
一盘美味滑嫩、香气诱惑、口味回甘的西红柿炒鸡蛋就完成了。西红柿炒鸡蛋做为新手做饭的下手菜之一，是很多新入厨房的好朋友最喜欢做的饭菜。由于它确实非常简单，做法简单，调料简易，即使烹饪技术差点儿，炒出来都不会难以下咽。但是要将西红柿炒鸡蛋炒出美味，那就需要懂得一些烹饪小技巧才可以了。
【烹制小提示】
①：做西红柿炒鸡蛋时，西红柿最好是买较为熟，摸起来软软的、味甜，与此同时不会太生涩。四川人经常说的当地西红柿最好是。②：鸡蛋得用鸡蛋液较为浓重。一般从鸡蛋液的稀、浓水平，可以确定出鸡蛋是不是“正儿八经”母鸡中的。一般粮食作物较多的老母鸡中的鸡蛋，鸡蛋液会浓一些。精饲料多的是老母鸡中的鸡蛋也会比较稀。③：西红柿一定要除掉外皮，自然怕麻烦的朋友们，能够省去。但是，要将这个菜做的美味，是一定要撕下西红柿皮。由于西红柿皮非常容易打卷，很硬，会影响到口味。④：鸡蛋液里不能加清水，炒出来会很嫩，香气就会下降。做这个菜时，香气一定要浓才能诱惑胃口。煎鸡蛋时，一定要把锅跟油加热好，把鸡蛋液煎老一些。⑤：炒西红柿时，要加入一些清水炒，把西红柿炒出浆，吃着才会更加鲜。白砂糖能够提升口味。番茄沙司能增加西红柿口味。二者必不可少。
【结尾总结】
做西红柿炒鸡蛋这个菜时，一般我们都会先炒鸡蛋，再炒西红柿。个人觉得这么做也会比较简单一些。与此同时，要将西红柿炒鸡蛋做出来的美味，把握的方法许多，从选择食物到烹制，都要留意。喜欢的小伙伴可以尝试一下介绍的好多个小窍门哈。