今日头伏，打开将近40天持续高温闷热天气，俗话说“头伏饺子二伏面”，水饺真的是我们自己的“没边儿”，什么时候都不会忘记。那样这几点素馅的水饺一定要试试，比较适合夏天吃完，都是采用当季的食材做为包馅，组合多种多样食物，吃起比饺子馅还好吃，还增加了一种纯天然的香甜味儿，令人一吃根本停不下来。
第一种：黄瓜木耳鸡蛋水饺
食物提前准备：青瓜，盐，黑木耳，鸡蛋，耗油，生抽酱油，白砂糖，味精等。
步骤一：青瓜洗净擦丝，加一点盐，腌渍一会儿，然后把水份挤干。黑木耳最好提前泡开好，切碎。鸡蛋2个弄成均匀鸡蛋液，入锅炒过，铲碎，盛出来。
步骤二：把黄瓜丝、黑木耳碎、鸡蛋碎，倒进一个碗中，加耗油、生抽酱油、白砂糖、味精，搅拌均匀就可以。裹成你喜欢的饺子煮熟就可以。
一口下去，青瓜的香味儿充斥着口腔内部，组合黑木耳和鸡蛋的，美味可口，超级好吃。还营养成分低卡，比较适合夏天吃完。
第二种：长豆角鸡蛋水饺
食物提前准备：长豆角，红萝卜，鸡蛋，虾米皮，耗油，十三香，白胡椒粉等。
步骤一：长豆角洗净，入锅绰水，加一点盐，入一下底味，捞起来过凉，再切碎。红萝卜洗净切碎，鸡蛋入锅炒过，铲碎，盛出来。
步骤二：碗里加入长豆角碎、鸡蛋碎、红萝卜碎、虾米皮，再加入适量耗油、十三香、白胡椒粉，爱吃辣的还能够加一点辣椒粉、一点盐、味精、芝麻油，搅拌均匀。用水饺包包好，煮开就可以。
盛夏的长豆角多的是吃剩，炒着吃够了，不妨试一试豆角馅的水饺，别有一番风味，非常好吃哦。
第三种：萝卜粉丝水饺
食物提前准备：箩卜，粉丝们，鸡蛋，虾米皮，料油，五香粉，辣椒面，耗油，生抽酱油，芝麻油，味精，盐等。
步骤一：箩卜洗净擦丝，加一点盐，冲出水份，再倒干水，切碎。粉丝们用清水泡透，切碎。鸡蛋炒过，铲碎，摆入碗里。
步骤二：把胡萝卜丝、鸡蛋碎、粉丝们碎、虾米皮，放进一个碗中，加入一些料油、五香粉、辣椒面、耗油、生抽酱油、芝麻油、味精、盐，搅拌均匀。裹成饺子煮熟就可以。
第四种：辣椒茄丁素饺子
食物提前准备：长茄子，辣椒，鸡蛋，葱花，蒜泥，辣椒粉，十三香等。
步骤一：长茄子洗净，先切成薄片，再切成丝，最终切碎，加一点盐冲出水份，最终挤干水。辣椒洗净切成丁，鸡蛋炒过，预留。
步骤二：锅里加点油，把葱花、蒜泥、辣椒粉、十三香，炒出香味，盛出来。
步骤三：盆里加辣椒丁、茄子丁、鸡蛋碎、煎好的葱花，再倒入耗油、味精、芝麻油，搅拌均匀。裹成水饺，煮开就可以。
第五种：冬瓜素饺子
食物提前准备：青南瓜，平菇，虾米皮，葱花，黑木耳，鸡蛋，十三香，生抽酱油，味精，耗油，花生酱等。
步骤一：小南瓜洗净削皮，切成丝，放盐冲出水份，挤干，预留。鸡蛋炒过铲碎，预留。黑木耳最好提前泡开，切碎。平菇洗净切碎。
步骤二：冬瓜里加入黑木耳碎、鸡蛋碎、虾米皮、平菇碎、葱花、一点十三香、味精、生抽酱油、耗油、一大勺花生酱，芝麻油，搅拌均匀。
步骤三：裹成超级可爱的饺子煮熟就可以。南瓜馅的水饺自带一种纯天然的清甜味，特别好吃，和其他的食物搭配，营养全面，非常好吃。
第六种：角瓜素馅饺子
食物提前准备：角瓜，红薯粉条，老抽王，热锅冷油，十三香，味精，红萝卜，鸡蛋，葱花，盐，芝麻油等。
步骤一：角瓜洗净擦成丝，加一勺盐，腌渍10min，挤干水，切切碎。粉条泡软，切碎，加一点老抽王、热锅冷油，搅拌均匀。红萝卜洗净切碎，鸡蛋爱炒过，盛出来。
步骤二：碗里加鸡蛋、红薯粉条碎、角瓜碎、红萝卜碎、葱花、盐、十三香、味精、芝麻油，翻拌就可以。裹成水饺，煮开就可以。
第七种：白菜鸡蛋水饺
食物提前准备：白菜，鸡蛋，红薯粉条，红萝卜，葱花，生抽酱油，老抽王，五香粉，白胡椒粉等。
步骤一：白菜洗净入锅绰水，捞起来过冷水，挤干水，切碎，预留。鸡蛋炒过，粉条泡软切碎。红萝卜洗净切碎。
步骤二：锅里烧些油，倒进葱花、一点生抽酱油、老抽王、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，倒进红薯粉条碎，搅拌均匀，盛出来。
步骤三：盆里添加白菜碎、红萝卜碎、红薯粉条碎、鸡蛋碎、虾米皮、葱花、芝麻油、耗油、盐，搅拌均匀。包裹水饺，煮开就可以。