一支烧烤带红一座城，乃至可带火一个省。最近淄博烧烤受欢迎爆红，由于五一小长假的邻近，预估小长假期间把有12数万人涌进淄博，当地酒店住宿、交通出行、餐馆，可能面临很大的压力。
淄博烧烤的崛起，乃至连续带火了山东省游，以致于淄博官方网提议游人避峰乃至“错城”交通出行。这个城市如何在走红以后的第一个长假承揽住更为汹涌澎湃的人流量，让人关心。
网络红人烧烤店：多雇了一半得人，下午就开门营业
张店区坐落于淄博市市区，是政府所在城市，都是淄博烧烤分布主要地区，一共有191家烧烤店。
▲坐落于淄博火车站附近的老唐烧烤。拍摄/上下游电视记者 李洪鹏
坐落于张店区淄博火车站附近的老唐烧烤，是许多淄博年轻人青春岁月，每一次返回淄博下列车的第一件事，是先去吃老魏家烧烤。而做了烧烤30多年的老魏，是第一代淄博小炉子烧烤的发明者，现如今将店交到闺女和女婿管理。他没有想过，淄博烧烤有一天能火成现在这个样子。
4月21日早上，上下游电视记者联系了现今老总、老唐的大女儿魏女士。电话中，时常传出水瓶座交叠撞击的叮当声。魏女士介绍说，“我们正穿串补货，下午11点半左右就打算开个店。”
“我们平常也不会下午开实体店，平时自己人流量并没有那么大。如今异地喜欢交朋友，下午来的就有很多了，你不然运营，他们来了都是会白跑一趟。所以我们就多多人，随后多穿串，周五周六周日这三天还能保证下午运营，夜里也可以运营。”魏女士介绍说。
“其实是为了五一节，大家从今天开始多请人，要比之前得多一半。”魏女士表明，相较于其他店在下午4点半左右运营到深夜，她们是以下午11点半左右一直运营到深夜12点。
在媒体监督下，现阶段淄博烧烤并没价格上涨，那样购入的食材价格是否有涨呢？魏女士表明：“我们自己的烧烤并没有价格上涨，也还没发觉食材价格上涨。”
尽管烧烤不涨，但淄博串肉老师傅、烧烤师傅薪水则是节节攀升。据统计，于今年3月份以前，一个娴熟的串肉职工一钟点工费是13元，短短的一个月再涨20元。如今，烧烤老师傅一个月工资可以开到8000多元化。
记者了解到，4月初，淄博市张店区烧烤研究会、淄博市烧烤研究会陆续创立，张店区烧烤研究会也向烧烤领域发出提议书。魏女士表明，“协会理事以后只做了很多事，颁布管理制度，给出了一些规定，将来淄博烧烤领域也会更加标准。”
据了解，张店人民政府曾多次举办淄博烧烤专题会、淄博烧烤调度会，协同多部门联合对辖区烧烤店开展督导检查调查，正确引导烧烤店合规经营、诚信为本，严苛质量检验，强化服务意识。
游客抵达量连再创新高，五一假期酒店住宿焦虑不安
上下游电视记者得到的一组资料显示，在3月19日，淄博站抵达游客已经达到31800人数，为近三年来淄博站日抵达游客数最大，可能比春运期间时还要高。
资料显示，4月14日、15日二天，“淄博”火车车票检索增长幅度居全国第一，同比增长率988%。4月15日下午12时30分，“北京南-淄博”火车车票发售不上1min被秒杀空。北京市、上海市、郑州市、石家庄市等地区游人“种树”淄博的热情最大。上下游电视记者见到，4月28日-5月1日，北京南前去淄博的火车车票已售罄。
▲山东省淄博一家烧烤小店的主厨已经烘烤烤串。图片出处/中国新闻社
如此之大人流量，当然是对着“面饼烧烤箱加沾料”的淄博烧烤而成。据淄博商务厅资料显示，淄博市1288家烧烤运营经营户每日平均招待总数13.58数万人，市区关键烧烤店销售额同比增加35%上下；市区附近各区县周村区、临淄区关键烧烤店销售额同比增加20%之上。
在大众点评网上，淄博“烧烤”近一周的搜索指数同比上涨700%，手记数增涨1400%。
自2023年3月份至今，淄博招待游客480多万人次，同比增长134%，度假旅游收入增加了60%。
由于五一小长假的邻近，酒店住宿也成了另一网络热点。据CCTV信息，伴随着淄博旅游热度的加强，现阶段本地好几家酒店餐厅五一期间的房间都早就已经售完。美团外卖、大众点评网资料显示，五一期间淄博度假旅游订单信息同期相比增2000%。
据统计，为了能为游客提供良好的消费市场，淄博当地的士每天都要不定期接到通告，禁止没打表、拒载等情形趁机欺客，一旦被举报立即停止运营；烧烤店家也收到了文档，规定实价，回绝欺客，还调派专门执勤人员维护保养烧烤摊位的纪律。
但是高曝光也帮淄博带来了一些消极和反对之声。前不久，就有网友发布一张淄博某经济酒店没窗大床一晚订购需1000多元的图片引起探讨。甚至有网友体现淄博一酒店房间一晚收费标准529元，且线下推广比网上贵好几倍。甚至有网友体现山东省淄博一家烧烤店骗人，土豆块一块钱一片……但各种问题迅速都获得了官方网立即干预与处理。
伴随着五一小长假的开端，本地的服务水平也将遭遇巨大的考验。
花90万余元一口气转出去6铺面做烧烤
淄博烧烤的爆红，还要一条盛行自上新世纪八九十年代的便民利民农贸批发市场（八大局农贸市场，如今叫北二巷便民市场）再度走红，变成游客来淄博吃烧烤后的必打卡的地方。
但是作为便民市场，便捷、价格便宜的“八大局农贸市场”遭受爆红的危害，卖蔬菜卖猪肉的摊位也卖起紫米饼、炒菜锅饼等网红美食。上游新闻记者注意到，甚至还有货摊索性转行卖烧烤或者把铺面转让挣钱民。前不久，一段本地商贩称八大局商铺喊价15万余元的小视频，更加是招来关心。