1、炖牛肉时，位置选择很重要，牛腩肉是最好的选择，等同于猪身上的五花肉，炖熟了之后又香又烂，并且正中间有一层肌肉筋膜，能增加一定口感，用新鲜猪肉最好是，改刀割成中快，不宜过大，也不要太小。
2、煮牛肉又烂又熟又香的小妙招 将牛肉一整块的清洗，随后切割成尺寸均匀一小块，放到清清水中，大约30分钟，随后捞起来，沥净鲜血，将洗净胡萝卜切片，平菇块状撕小，葱姜切小块。
3、牛肉煮酥烂技巧：最先选牛肉很重要，最好是选择腱子肉。
接着就是泡，肉清洗干净之后还要用冷水泡，每半小时换一次水，泡一上午或一下午，那样可以把鲜血足够的泡出去。
湘小笼早餐店挣钱吗？
最先澄清一下，湘小笼不仅仅是一个早餐店，这个人是一家综合店，可以一日三餐经营的，一开始我选择了做湘小笼时，便是看好这种模式，独立做早餐，太单一了，营业额也提不上。
赚钱。
半成品加工小笼包批发价格划算，在早餐店蒸熟也便于，不用现包，节约不少时间，特别是现在半成品加工小笼包都皮薄馅多十分美味。
做餐饮是非常赚钱的。
早餐店一开始经营的情况下，订单量绝对不大，假定每日卖出去的尽早量是300份，一人平均消费5元，那样每日总计收益为1500元，每月即是5万余元。
早餐的利润大约在40%，5万*40%=8万。
我们来看一下现如今早餐店一天可以挣多少钱。
假定均值一位顾客早餐交易5块钱，利润在3块左右，一天假如招待100位消费者，日利润就可以达到300元，假如一天能招待1000人，利润便是3000元，这一差别也是比较大的。
卖早餐是可以挣钱的，可是早餐店的利润与营业额、人流量相关。
假如早餐店运营的好，人流量够多，营业额比较高得话，每月流水、利润都是相当可观的。
例如一般早餐交易在5-10块左右，纯利润大约在毛利润的30-35％上下。
赚钱。
重要也要看你地理位置，部位好，赚得就会多，一年大约能赚二十万左右，所在位置不太好，买卖也就不会特别好的，一年估计也就十万左右。
但是做早餐店买卖如果要赚到钱，真的是要愿意。