表面活性剂是一种具有独特化学结构式的化学物质，他在油及水中间也起到了至关重要的功效，表面活性剂的功效主要表现在以下几方面。
一、减少表面支撑力
表面活性剂可以降低液体的表面支撑力，使液体在固态表面上比较容易进行，主要是因为表面活性剂分子的一端吸水性极强，另一端亲油性极强，可以在油及水中间形成一层分子塑料薄膜，这一层塑料薄膜可以减少液体在固态表面里的表面张力，使液体比较容易潮湿固态表面，例如洗洁剂里的表面活性剂可以使水比较容易渗入衣服化学纤维中，提升清洗作用。
二、乳状液和分散
表面活性剂还可以在油及水之间产生乳头状液体，使油可以匀称分散在水里，产生乳液，主要是因为表面活性剂的分子构造使得其既可以和水分子相互影响，又可与油分子相互影响，乳状液液体在很多工业化生产中具有广泛应用，例如破乳剂能使漆料色浆匀称分散在水里，产生相对稳定的乳液。
三、助溶性与分散性
表面活性剂可以在没有混溶物质中间具有增溶作用，使其可以匀称混合在一起，主要是因为表面活性剂可以在二种不混溶物质之间产生分子塑料薄膜，降低他们之间相互斥力，例如在食品工业中，表面活性剂能使油及水混合在一起，产生乳化油，提升食品类口感和色泽。
四、平稳泡沫塑料和乳液
表面活性剂可以在液体中产生相对稳定的泡沫塑料和乳液，主要是因为表面活性剂的分子在液体表面上形成一层塑料薄膜，可以减少液体表面的挥发和蔓延，阻拦泡沫塑料和乳液的裂开和分离出来，例如洗洁剂里的表面活性剂可以形成相对稳定的泡沫塑料，提升清洗作用。
五、防静电
表面活性剂可以降低物件表面的正电荷，抑止静电产生和积累，主要是因为表面活性剂的分子还可以在物件表面形成一层正电荷互补的塑料薄膜，降低正电荷积累，例如洗洁剂里的表面活性剂可以减少衣服磨擦所产生的静电感应，避免衣服黏毛。
结语：
表面活性剂在大家的日常生活与工业化生产中具有广泛应用，他们可以降低表面支撑力、乳状液和分散不混溶物质、助溶和分散化学物质、平稳泡沫塑料和乳液，及其防静电，这种功能促使表面活性剂变成了很多商品，如洗洁剂、破乳剂、食用添加剂等不可缺少的成份，通过分析表面活性剂的功效，我们可以更好地了解与应用他们，提升生活与工作效率。