引言：绿豆芽冒出绿叶子不会影响它的营养成分，但它们的口感和材质很有可能发生改变。一般来说，冒出绿叶子的绿豆芽也会比较又粗又硬，口感比较不光滑，且可能含有些许的苦涩味。而正常绿豆芽则更为嫩滑，口感美味。因而，冒出绿叶子的绿豆芽食用下去很有可能并不是那么美味。
绿豆芽是营养全面食品类，含有多种维生素矿物质，且容易消化，是许多人饮食搭配里的不可或缺的一部分。
种植绿豆芽的过程当中，我们一般会使它生长到一定长短后采收食用，但如果绿豆芽生长太长，尤其是长出绿叶子，它还可以安全性食用吗？下面我们就简易探讨一下这种情况。
绿豆芽长成绿叶子是因为什么？
伴随着绿豆芽的生长，他们会慢慢冒出绿色的叶子。实际上，绿豆芽成长为绿叶子原因在于他们必须光合作用，从而产生充足的营养物质才能维持它们生长。在适合的环境中，绿豆芽能够快速生长，并冒出绿色的叶子。
绿豆芽冒出绿叶子还可以食用吗？
绿豆芽冒出绿叶子不会影响它的营养成分，但它们的口感和材质很有可能发生改变。
一般来说，冒出绿叶子的绿豆芽也会比较又粗又硬，口感比较不光滑，且可能含有些许的苦涩味。而正常绿豆芽则更为嫩滑，口感美味。因而，冒出绿叶子的绿豆芽食用下去很有可能并不是那么美味。
除此之外，冒出绿叶子的绿豆芽食用的时候也必须多加注意。假如绿豆芽被过多暴露在空气中生长，可能会致使病菌的造成。冒出绿叶子的绿豆芽也有可能很容易被环境污染，由于叶片一部分本就会接近空气中的许多灰尘病菌。因此，在食用以前，一定要仔细清理并消毒杀菌。
最好食用什么时间？
绿豆芽的绝佳食用的时间是他们生长到3至5公分左右时，口感较为嫩滑、美味。假如绿豆芽生长太长，就失去了原先的嫩滑口感，食用下去口感就没有那么好啦。因而，为了能让绿豆芽维持最好食用情况，我们一定要在它们生长到一定长短后立即采收食用。
汇总：
绿豆芽自然就是非常健康和美味可口的食品类，但在生长的的时候需要特别注意。假如绿豆芽冒出绿叶子，他们依旧可以食用，但是它们口感很有可能也会变得很粗糙，并且很有可能就会容易污染。
因而，在食用时，一定要多加注意并细心清洁消毒。最理想的食用的时间是绿豆芽生长到3至5公分左右，口感较为嫩滑、美味，所以一定要在这时候采收食用。