梅州归属于广州市省份的地市，这儿也是国内的核心华侨之乡之一，都是港澳台同胞的主要籍贯之一。梅州本地热门的特色菜是客家美食，例如盐焗鸡、梅干菜扣肉等，今日小编为大家整理的便是梅州十大特色产品，看一下梅州特色产品小吃都有哪些？
10.菊花糕
菊花糕是梅州的特点传统美食，至今已有几百年历史。它以粘米粉、绿豆粉、白砂糖、麦芽糖、黄菊花蜜、黄菊花精做为原料，再经多道工艺过程生产加工精制而成。它表面形近黄菊花、颜色鸡蛋黄、晶莹透亮，吃上一口香甜可口，还都能闻到浓厚的黄菊花芳香。
9.煮肉
煮肉是梅州的特色美食，它以生猪肉、牛羊肉作为重要原料，加上生抽、平菇、胡椒粉、葱、姜、蒜等健脾开胃辅材烧煮成的，处理好的煮肉肉质地溃烂、口味滑润、很适合小孩与老人服用。
8.沸腾肉丸子
沸腾肉丸子是梅州的特色美食，这是将新鲜的鬃头猪瘦肉切割成小条形，再将煮好的小河虾拌入切成小块的猪瘦肉中，加上干地瓜粉、再撒上调味品，把它拌匀揉成小圆团定形，最终把这些肉丸子摆盘放进锅当中猛火灶煮熟，起锅后就可以品尝到肉香四溢、软软糯糯美味可口的沸腾肉丸子了。
7.忆子粄
忆子粄是梅州的传统美食，听说其始于明朝时，它制做原料有粘米粉、水淀粉、小肉、平菇、豆干、生抽等，它表面看起来白白嫩嫩像一个糯米团子，咬上一口往往会看到里边丰富多彩内容，吃着甚是鲜美美味可口。
6.老鼠粄
老鼠粄是梅州的特色美食，它以粘米为基本原料做成，再搭配上肉末、葱段、白胡椒粉、芝麻粉等佐料拌和就可以应用，十分的健脾开胃美味。
5.新鲜鱼煮粉
新鲜鱼煮粉是梅州的美食，它最先讲究的是新鲜，一定要现宰的剁椒鱼头、鱼类、鱼肠再搭配上纯手工制作搓制成的虾丸，那样蒸出来的汤是乳白色的，接着再将烫熟的米糊放进在其中，一碗美味可口鲜香的新鲜鱼煮粉就大功告成。
4.腌面和三及第汤
腌面是梅州传统客家小吃，其色泽诱人、面对香气扑鼻、口味顺滑，颜色美观大方，让人垂涎欲滴；而三及第汤则是通过猪瘦肉、牛肝、猪肚三样食物制成的汤，对应的是古代科举的状元郎、状元榜眼、榜眼科举考试前三名，有着十分美好寓意。腌面和三及第汤是梅州人永恒的金子早饭组成。
3.酿豆腐
酿豆腐是梅州的特色美食，这是将剁碎碎粉的平菇、鲜虾、大鱿鱼、生猪肉等作为关键料，再搭配上适量盐、鸡精、木薯淀粉等一起剁碎拌和塞入新鲜的水豆腐之中，然后将放到锅里剪至半边暗红色，再加上一点生抽，再撒上一些葱粒，淋上一点水闷煮炒糖色就可以趁着热享受了。
2.梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是梅州的美食，这个菜要以五花肉和梅干菜作为重要原料，现就肉切发展格子，再将肉煮熟下锅炸酥猪肉皮，然后捞出加上梅干菜、姜片、鱼浆、生抽、白砂糖等摆盘，接着再把它放进锅中蒸烂。最终制成的梅干菜扣肉肥实而不腻口、美味顺滑，十分的美食。
1.正宗盐焗鸡
正宗盐焗鸡是梅州的特点传统美食，它所选用的原料是梅州当地嫩鸡，把它屠宰后除去内脏器官清洗晾晒，随后用竹质卫生纸将整只鸡裹严密，再埋进煎好的热盐堆选用慢火焗熟。烧造好以后把它清除拆骨，将鸡脯肉掰成小肉摆盘，加上香油和姜片就可以美哒哒享受了。