小苏打和食用碱在生活中很常见，这是不够的。许多人经常犯错误。有些人甚至认为这两件事是一样的。事实并非如此。小苏打和食用碱有什么区别？
1、不同的分子类型。小苏打的化学名称是碳酸氢钠(NaHCO3)，而食用纯碱的化学名称是碳酸钠，化学名称是Na2CO3。
2、不同的外观。小苏打主要是白色的小晶体，而纯碱一般是白色的粉末，视觉上可以明显区分。
3、不同的饮食方式。小苏打是生活中常见的发泡剂，可用于面粉发泡，制作各种意大利面，如馒头、馒头等。食用碱腐蚀性强，不能直接食用，一般用于食品防腐。
4、碱性是不同的。小苏打溶液一般为弱碱性，用于面粉、面包，即使用多也不会太明显；纯碱水呈碱性，用于发酵，可以用一点。
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