说起金针菇，很多人都会说：“see you tomorrow“明天见，这是因为金针菇吃完后第二天可能会拉出来。那么，它真的会像以前一样拉出来吗？吃金针菇也是白吃吗？下面的小系列将介绍它。
吃的金针菇真的会原样拉出来吗？
针菇穿过肠道，留在营养中。如果你在吃金针菇时没有完全咀嚼，它可能是真的「see you tomorrow」，但它不再是过去的金针菇，回收是不现实的。金针菇含有一种叫做「几丁质」特殊膳食纤维。这种物质主要存在于虾、蟹等甲壳动物的壳内，既不易咀嚼，也不易在胃肠道消化。
然而，金针菇中的各种氨基酸、矿物质、维生素和其他营养物质都可以被人体吸收。如果你拔出一个金针菇，仔细观察，你会发现它已经是一个失去灵魂的身体了。
吃金针菇也是白吃吗？
事实上，看似“完整”的金针菇并不是那么完整。毕竟，在经历了神奇而强大的消化道“旅行”后，金针菇所含的水、氨基酸、维生素和微量元素被消化系统吸收和利用，已成为我们身体的一部分。
此外，非常重要的是，我们可以从吃的金针菇中获得上述营养素，但也可以获得额外的健康好处，即增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维是一种非常重要的与健康相关的营养物质。虽然它不能被消化和吸收，但通过在体内促进排泄，至少有四个健康好处：
1、保持体内胆固醇浓度，降低心脏和动脉疾病的风险；
2、降低血糖浓度，降低糖尿病风险；
3、为了降低结直肠癌的风险，保持健康的肠道功能；
4、保持健康的体重。
因此，即使我们吃金针菇“明天见”，它也已经为我们提供了营养，但也发挥了很多健康好处，不用担心白吃。
金针菇又甜又好吃，但它会分泌粘液。如果你想制作美味健康的金针菇，你可以在沸水中加热20秒或提前烘烤1分钟，然后放在合适的容器中冷却，这样金针菇就可以最大限度地保留营养，使味道更醇厚。漂白的金针菇可以和鸡胸肉丝、绿叶蔬菜一起冷吃，也可以用于火锅、汤、炖菜等。