蜂蜜能放冰箱。蜂蜜放冰箱是一个不错的保存方法，由于蜂蜜带有一定的水分，在气温高的情形下，非常容易发醇涨瓶起泡沫，更改口味和造成变质，因此超低温保存最好是。
蜂蜜里的葡萄糖非常容易吸湿，因而，蜂蜜要密封性存放。每一次服用蜂蜜后，要旋紧盖，避免蜂蜜消化吸收空气中水分。摄食蜂蜜的汤勺要保持清洁清洁，不能将多余水分带到蜂蜜之中。假如蜂蜜吸湿变稀后，蜂蜜里的耐高糖酵母菌发醇会让蜂蜜变质。
此外，蜂蜜可以长期存放不变质这样的说法是错误的。存放数年的陈蜂蜜，会慢慢变质，色调变浅，口感受到影响。尤其是放到高温环境日阳光照射下，变质速度相当快。因而，蜂蜜需在10℃以内的温度下保存，这可以保存一年以上不变质。