猪油渣能吃，但是不能多吃。油渣是炼猪油所产生的剩余的部分，动物油一般都是猪身上的肥膘、板油一部分，放进锅里通过加温，熬蒸出来的，也就是人们常说的“炼油厂”。原先的赘肉、肥膘一部分通过熬制，会减少缩小，也就是大家别名的猪油渣，因为高温加热，油渣会形成一种酥脆口味，所以才有这么多人爱吃。
为何油渣不可以多吃？
1、油渣从成份上来讲，事实上依然归属于猪肉的皮下脂肪层一部分。只是经过熬制，丧失绝大多数植物油脂后剩下来的一部分。可是其本身终究便是猪人体脂肪，含有的全是动物脂肪，也就是饱和脂肪。从现今身心健康角度来讲，这类含有植物油脂、人体脂肪食材假如食用得多，可能存在肥胖症、胆固醇升高、血脂升高的安全隐患，从而提升一些疾病生病的风险性。因此相近油渣这类食物，不可以长期性食用，只有有时候少许食用。
2、油渣都是经过“炼油厂”这一过程所产生的，也就是经过长时间持续高温熬制所形成的，有一部分能被炭化，这样的情况下有可能会产生致癌物质成份，这种油渣是不能很多食用的。
总的来说，一般建议食用是指通过适度时间加温，防止了烧焦状况，事实上能够视作为通过油炸生猪肉一样的油渣。