白酒能否结冰完全取决于温度，只需温度够低，白酒是可以结冰的。仅仅一般的气候电冰箱温度只有做到零下十几度，这一温度离40度以上白酒零度相距许多，因此基本白酒在一般的条件下是很难结冰的。
白酒里边主要成分便是酒精，纯酒精的零度温度大概是在零下120度以上。而60多度白酒一般大概需要零下80度以上才可以结冰，而40多度白酒在零下30度以上才可以结冰。
一般我们讲的白酒通常是指38度以上，38度之内的尽管又称为白酒，但属极具特色。38—45数为轻度白酒，46—50为轻中度白酒，50度左右才算是相对高度白酒。
因而，在普通气侯中的冬季不多见这般低温度，白酒当然不容易结冰，放在冰箱里里都不会结冰。