如何摆放西餐摆盘？
我们现在说的西餐菜的摆盘，通常指的是Haute cuisine，翻译是高档菜品的摆盘。
它是指从1968年开始的高档西餐，通常以法国菜为代表。历史可以追溯到17世纪。
一般见于豪华餐厅、酒店、政府宴会，通常都是精心准备的，而且比较贵，比较豪华。通常搭配昂贵的葡萄酒。
此时，西餐盘开始出现配菜，即Sidedish的雏形。我们最熟悉的梭形肉丸就是其中之一.
从欧洲文艺复兴时期开始，西餐菜肴的生产和摆放真正开始迅速发展。在此之前，由于宗教原因，奶酪的生产工艺和葡萄酒的酿造工艺突飞猛进。在国家之间的战争中，每个国家的特殊成分和香料作为战利品和贡献开始在国家之间相互交流。 直到凯瑟琳·德·美地奇Catherine，直到凯瑟琳·美地奇 de' Medici(1519-1589)嫁给法国后，她给法国带来了很多意大利厨师，可以算是当时欧洲最先进的烹饪技术学习和参考。
要问怎么摆，还是要根据不同的菜肴使用不同的方法。但总结一下关键点 平衡是西餐摆盘的总要点
应选择能体现多样性和对比性的食品配料和装饰品。同时，避免笨拙或不协调的组合。
(1)颜色平衡-盘中有两种或两种以上的颜色比一种颜色更有吸引力。
(2)形状平衡-装盘设计形状。将蔬菜切成不同的形状，使装盘具有很大的灵活性。
(3)质地平衡-良好的平衡要求装盘时质地发生变化，使食物有层次感和趣味性。
(4)口味平衡-适口。(综合口味、突破口味)
首先感请！
直奔主题的步骤如下
1-台布，但不一定要用，可以用餐垫，质地有亚麻、混纺、无纺布、塑料、纸张等。长方形，椭圆形。还有餐巾。
2-瓷器，包括盘盘，西餐一般用平盘，小的是黄油盘，中等沙拉盘，大的是主菜盘。杯子和碗下一定要配盘子（saucer）。还有更大的平盘叫示盘，但一般不用宴会。
3-刀叉勺，都是金属的，一般都是不锈钢的，当然你有钱买银的也可以。有趣的，也可以做成木头什么的。
4-玻璃，西餐摆台玻璃都是专用的，早餐和晚餐都不一样。
以上四个部分，你可以选择互相使用，增加照片的美感。例如，刺绣棉布，搭配天然钩编小餐垫，可以使用一些精致的瓷器餐具。方形织物布，可以搭配木制餐具。
也可以不那么传统，选择一些陶瓷创意餐具，粗布台布，展示你的想法也不错吗？
例如，早餐面包相对单调。你可以用细柳条做的面包蓝色，先用蓝色的垫口布，然后把面包放在蓝色的层次上，然后配上玻璃汁。试试看。
西餐宴会摆台程序1、摆台准备2、铺台布3、摆放餐具-摆放盘子-摆放刀叉-摆放甜点刀、叉子、勺子-摆放面包盘、黄油刀-摆放杯子-叠放餐巾花-摆放器具-花瓶-摆放菜单 西餐宴会台形造型：(三)摆台注意事项1、在选择餐具和器具时，必须选择一套完整的设计和颜色2、所有瓷器玻璃器皿，使用前仔细检查3、脏污餐具，绝对禁止使用4、有损坏污渍的台布不得使用5、用托盘提供饭碗 6、先分类检查餐具7、8.餐具要善于维护、色彩要求谐调，不需要装饰太多9、一定要检查是否正确完美，摆放整齐；10、摆台前洗手