说到鹅蛋，当我还是个孩子的时候，我知道每当我看到和意识到鸡蛋、鸟蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，鹅蛋特别大，也喜欢。
在我的印象中，人们不喜欢养鹅。他们吃得很多，产蛋量很少，远不如养鸡养鸭的人多。当然，销售价格远高于其他鸡蛋。
我们的家乡在广安农村。我们看到大多数鹅都是老年人。当我还是个孩子的时候，我听到成年人说老年人特别喜欢吃鹅蛋。
老年人，经常吃鹅蛋不怕冷(抗寒强)，在寒冷的季节就能感觉到，也许是上辈传下来的经历吧。
一些体质虚弱的女性，家里的长辈也会煮鹅蛋，有的加韭菜做煎蛋，有的炒韭菜，有的做蒸蛋。总之，有很多模式。据说身体骨骼太虚弱，容易怕冷，影响照顾孩子，补充营养。
老年人有很多经验，特别注意。我记得当时，隔壁老王的儿媳指责怀孕。家里的老人几乎每三天都用不同的方式做鹅蛋。不仅成年人有营养，而且怀孕的婴儿也有足够的营养。他们出生后真的又白又胖。他们的皮肤非常健康，他们的小脸被迷住了。孩子们会吃东西后，成年人经常不得不煮鸡蛋来喂它们。当然，如果条件允许，他们会选择鹅蛋。
吃鸡蛋的孩子营养好，记忆力好，长得好。比起没有鸡蛋或者很少吃鸡蛋的孩子，他们真的很聪明。
鹅蛋的蛋白质比其他动物蛋白具有更高的营养价值。蛋黄中的脂肪酸主要是单不饱和脂肪酸（油酸），磷脂含量高，胆固醇集中在蛋黄中，每100克可达704毫克。蛋黄含有卵黄高磷蛋白，干扰铁的吸收。因此，蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。
哪些人更适合鹅蛋？
（1） 素食者和高血脂人群
血脂代谢需要脂蛋白的参与。如果人体缺乏脂蛋白，即使吃素食，血脂也会很高。因此，如果你是素食者，你可以吃一些鹅蛋来补充脂蛋白。
（2） 需要增加体重和营养的人
鹅蛋蛋白质含量高，能补充人体所需的蛋白质，利用率高，更适合需要增加体重和营养的人。
（3） 脑力工作者
鹅蛋中的磷脂被人体消化吸收后释放出胆碱，然后合成神经递质乙酰胆碱，可以促进和改善脑组织和神经系统的功能。因此，它非常适合脑力劳动者。
然而，鹅蛋的胆固醇含量也相对较高。建议每周摄入280-350克鸡蛋。