最近蒜苔的价格比较便宜，时不时会有促销活动。在这种情况下，我会选择一次买更多的蒜苔，腌制蒜苔。腌制蒜苔的方法很简单。这次我想和大家分享的是奶奶用了30年的配方。这是一种非常传统的做法。蒜苔洗一洗，晒一晒，然后用盐腌制。蒜苔酥脆可口，非常开胃。随拿随吃，下面我就和大家详细分享一下这种腌蒜苔的方法。
腌蒜苔的做法：
备用食材:蒜苔7斤，盐100克；
制作工艺：第一步是准备大量新鲜蒜苔。不要先去头尾。首先，在流动的水下仔细清洗蒜苔，彻底清洗蒜苔表面，然后分成几小部分；
第二步是用橡皮筋把分好的蒜苔绑紧，挂在阳台上彻底晾干水分，保证蒜苔表面不沾一点水分，然后去掉头尾；
第三步，将蒜苔切成均匀的小块，长度适中。将蒜苔段放入无水无油的容器中，加入100克盐，用手揉搓一会儿，使蒜苔和盐均匀揉搓；
第四步，静置腌制20分钟，再用手揉搓。记得戴上一次性手套，准备一个大玻璃瓶，先用沸水烫一下，完全晾干；
第五步，将揉好的蒜苔放入瓶中，装上蒜苔，用手按压，将蒜苔压紧。先用保鲜膜封口，再加盖子，完全密封。十天半就可以吃了。取一点腌好的蒜苔，倒入芝麻油中。
小编总结：腌蒜苔最好是老一辈的配方。奶奶用了30年的配方，每次都很成功。通常，不要总是去超市买泡菜。这种蒜苔的腌制方法简单易学，可以保证材料的安全性、清洁性和卫生性。传统的腌制蒜苔的方法不需要太多的配料和调味料，简单的方法可以做到，每次都可以吃一个月。早上，它可以和米粥一起开胃菜，特别满足贪婪，腌蒜苔这种做法学习后，不再需要出去买，这样家人就可以吃更健康、更卫生的泡菜。
烹饪技巧：
1、蒜苔不应直接去除头部和尾部。首先彻底清洗，控制干水，然后选择，以避免水流入蒜苔内部，使蒜苔变质。洗过的蒜苔需要完全控制干水才能腌制。如果蒜苔太多，不容易完全干燥水分。建议将其分开绑成小部分，使干燥更加方便；
2、如果你想腌制蒜苔很长一段时间，无论是蒜苔还是容器都需要确保完全没有水和油，这样蒜苔就不容易变质，容器可以提前用沸水烫伤，从而发挥杀毒作用；
3、蒜苔和盐混合均匀，用手摩擦一段时间，这样盐就可以被蒜苔吸收，盐不要太少，放更多可以延长保存时间，当然，不要太多，否则会更咸，腌蒜苔不急于吃，一般十天半吃味道会更好，吃一点芝麻油混合，味道会更好。