叉烧肉排骨是排骨中比较火的一种作法，对于爱叉烧肉口感的人而言，实际上制成叉烧肉排骨是非常好吃，并且作法都不繁杂，下面我们一起来学习叉烧肉排骨是怎么做成的吧。
叉烧肉排骨的处理方式
原材料：猪肋排、蒜、叉烧酱、生抽、黑胡椒、米酒、纯蜂蜜 、油、盐。
1、将排骨剁碎小块，在沸水锅里迅速焯水，撇去浮沫。捞出预留。
2、排骨里加入叉烧酱、生抽、纯蜂蜜、拍散大蒜和现榨黑胡椒粉。
3、拌匀。随后盖紧保鲜袋腌渍2个小时以上，时长越久越进味。
4、凉锅后加点油，迅速将焯好一点的排骨放入爆锅至水份降低，排骨的酱色也慢慢地面上来啦，放入适量料酒去腥，再放入点盐调料。
5、将爆锅的排骨放入高压锅内胆中，倒进少量开水。
6、盖上盖子，查验好高压阀是不是关掉，插电，按住煮肉键，30分钟等压力锅里面的气排完。就可以上菜了。
叉烧肉排骨用哪种排骨好
一般说来做叉烧肉排骨最好是用小排和肋排。
假如你分不清楚这几种排骨，直接说卖猪肉的人都会告诉你。小排就是指猪腹部接近肚子赘肉部分排骨，它上面是肋排和子排，小排肉层比较硬，还带有乳白色软骨组织。适宜炖、蒸、炸、烤。肋排是胸骨的块状排骨，肉层很薄，肉质地比较瘦，口味较为嫩，但因为有一侧联接后背，因此骨骼会较粗。