鱼种是一种蛋白含量十分高的食物，并且吃太多都不会发胖，但它虽然美味自己身上的鱼腥味却无法去除，鱼腥味的出现就会影响到鱼自身的香气，危害口味。那样怎么样才能去除鱼上的鱼腥味呢？很多年大厨师教你一招，确保制作出来的鱼并没有鱼腥味。
最先，需要去除鱼腥味，那就需要把鱼上的三个地方解决好。第一个就是鱼身体两边的一条线，叫腥腺，里边鱼多的三甲胺，是释放鱼腥味的一个主要由来。解决的时候要在剁椒鱼头再切一个口子，寻找里边的那一个小白点，拿手缓缓的把它拖出来就可以了。
次之，便是鱼身体内也有一个腹膜后，这样是释放腥味的根源，在煮鱼时一定要将它腹腔都清洗干净。第三个便是剁椒鱼头里的皮了，由于鱼颅骨里的皮是非常腥的，立即拿刀把它刮去就可以了，假如鱼上有粘液，这也一定要多冲洗几回，把它清理干净就可以了。
最终，在鱼入锅以后，还需要添加一些原材料，协助去除腥味。能够里边添加少量白砂糖、纯粮酒等，那样不仅可以除掉鱼残余的腥味，还可以让鱼口感变得越来越美味可口，口感更为鲜嫩。能够结合自己在家具体方法来选择适合的加上原材料。
以上就是关于能够去除鱼腥味的几个过程了，如果你们很喜欢吃鱼，就可以按上面所说的做一下，确保制作出来的鱼既美味又并没有腥味。赶快看一下吧！