糖心苹果与一般苹果最大的区别便是糖心苹果的果核是透明色，像一块老冰糖一样嵌进苹果的结构，能直接服用，而一般苹果的果仁有较大的黑色籽，不能服用。糖心苹果的香气更加浓厚，吃着香甜鲜嫩，甜度较高，割开都不容易空气氧化。
糖心苹果与普通苹果有什么不同？
糖心苹果又被称为新疆阿克苏苹果，很多人都以为糖心苹果是苹果的一个种类，但实际上并不是这样的。“糖心”其实不过是苹果的一种状况，在苹果生长的过程当中，假如本地自然环境达到早晚温差大、海拔高度高等优点，苹果就会发生这种现象。
据研究发现，苹果发生这种现象，其实就是患了水心病，但它生病与人生病不一样，患有水心病的苹果相对性一般苹果而言，不但不会危害人体将康，并且苹果的糖分和更好吃，更有助于服用。但是，这类糖心苹果相当不容易贮存，假如储存温度太高糖心就会消退。
糖心苹果一般比一般苹果有比较长的生长周期时间，一般苹果一般在9月份发售，而糖心苹果要当然生长到11月份上下才可以采收。此外，糖心苹果对生长环境条件还是比较高的，一般只生长在海拔高、阳光充足、早晚温差大、有着丰富的大雪山环江浇灌的区域。现阶段，新疆省出产这类糖心苹果。