地瓜是杂粮的一种，服用对我们的身体有益，但地瓜水份、糖份都非常高，非常容易腐坏。需要保存地瓜能够切片晾干保存、通风保存、地窖保存及其保鲜库保存这这些方法。贮存前，能够先把地瓜在阳光下晒一段时间，从而降低地瓜自身的水份，提升糖份。
1.通风保存
通风保存是比较常见的方式。将没有废弃物、危害刮破的地瓜放到通风、阴凉干燥处晾晒，吹干之后，再挑出来有霉点的地瓜。将好的地瓜用废弃的报刊包裹起来，防止地瓜间的磨擦。准备一个干躁且洁净的纸盒子，将地瓜一个一个装进去，然后放一个苹果，最后将纸箱子放到通风的地方都就行了。
2.切片晾干保存
将地瓜清洗，切发展片或是条形，放进房上及朝阳、阴凉干燥处晾干，晾干之后，用薄膜袋保存，吃之前用小水泡一下就可以。
3.保鲜库保存
最科学合理的保存方法是什么保鲜库保存，它能够人工调控环境中的温度湿度，假如地瓜量多，能够建一个保鲜库，环境温度保持在12-14℃，环境湿度90%上下。
4.地窖保存
地窖是一种极方便快捷的贮存地瓜的办法。地瓜获得以后，在阳光下晾干4多天，地窖下边铺平10公分左右晾干放凉的碎石子，将地瓜装进地窖中，较多装7成满，便于留有通风通气的区域，不然会因湿、热而加剧烂掉。