意大利面是西餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面（Pasta），也叫意粉。意大利有很多种面条，每种面条都有自己的名字，长度不同。其中空的类型被一些中国用户称为通心粉。关于意大利面条的起源，有人说起源于古罗马，也有人说起源于马可·波罗从中国通过西西里岛传播到整个欧洲。 杜兰小麦作为意大利面的法定原料，是最硬的小麦品种，具有密度高、蛋白质高、筋度高的特点。意大利面是黄色的，耐煮，味道好。
意大利面的种类和形状也不同。除了普通的直粉，还有螺丝、弯曲、蝴蝶、空心和成千上万的贝壳。食用面团最初出现时的制作方法是将面粉压成薄纸，然后覆盖在食物上，放入烤箱中烹饪。后来，人们想到把面团切成小块或棒状的细长面条，而阿拉伯人想到了风干储存面条的方法。
除了原汁原味的面条，其他五颜六色的面条都是水果和蔬菜混合的，如番红花面、黑墨鱼面和蛋黄面。意大利南部的人喜欢吃干意粉，而新鲜意粉在北方更受欢迎。一般来说，意大利粉主要用作头菜，海鲜意大利粉配白酒，酱汁浓的配红酒。