虾仁的蛋白质比生猪肉高、脂肪比生猪肉低，在这样一个健康养生季可以多吃，滋补养生功效很好，在4月份，外行多就会挑选吃猪肉，但对于内行而言专吃龙虾，特别是小孩子经常吃对长个子、促生长发育等也有很好的协助，此次要推荐给大家的是一道腰果虾仁的处理方式，用几种不同类型的食材做组合，简易下锅一炒，味儿芳香美味，并且使用价值还十分丰富，下边我就会把腰果虾仁的处理方式详尽推荐给大家。
腰果虾仁的处理方式：
预留食材：虾仁200克，腰果100克，红萝卜一根，青瓜一根，食用盐少量，米酒1勺，干淀粉少量；
制作流程：第一步，黄瓜和胡萝卜各自提前准备出一根，把它除掉皮，黄瓜和胡萝卜先横着对半分割开，除掉中间芯，再各自切成薄片，把它解决好备用；
第二步，新鲜大龙虾提前准备出，清理干净，去头、壳等，将虾仁细心冲干净，沥干水，再加上少许食用盐拌匀，放置3min，冲洗干净整洁；
第三步，虾仁中再次再加上点食用盐、磕入大半个鸡蛋清，再加上少许米酒，拌匀后，再加上一点点干淀粉拌匀，然后放上少许植物油，腌渍5min；
第四步，生腰果提前准备适当，把它焯排水，捞起来沥干，同时把虾仁也用热水焯烫，胡萝卜和青瓜过排水便能，在锅里再加上略微多一点的油，腰果冷油下锅，慢火慢炸，待腰果色调略微变黄时捞起来；
第五步，锅里留档油，放进葱段和大蒜进行爆香，将焯焯水中的所有食材下锅，快炒匀称，再加上少许食用盐和白砂糖，翻炒均匀，将事前准备好的芡粉倒进勾欠，最终再倒入炸好的腰果，混炒好，起锅。
我汇总：腰果虾仁这个菜，而且用多种多样不同颜色食材组合，色彩缤纷，令人仅仅是看见便食欲大开，腰果虾仁这个菜这其中的食材一定可以根据个人爱好进行搭配，虽然看起来食材组合多种多样，但实际上制做比较简单，并且不用太多的小窍门，口味特别的好，在每年4月份，外行吃猪肉，内行专吃龙虾，虾的蛋白高，还饱含了别的多种多样微量元素，经常吃既可以长个子还可以促生长发育，爱吃这个菜的小伙伴可以下手学习培训。
烹饪小技巧：
1、虾仁事前再加上盐拌一会再冲干净，是为了给虾仁变得越来越紧实，腌渍虾仁时，不能用鸡蛋黄，仅需鸡蛋清，由于鸡蛋黄的加持会使虾仁越来越混浊，会影响到实际效果，当然鸡蛋黄不用担心消耗，烧菜或者立即煎熟透吃都能够；
2、现在买的是生腰果，必须事前焯排水，再冷油下锅，慢火慢炸2-3min，见到腰果略微掉色马上捞起来，当然现在买的是熟的就不用这种实际操作，在把其它的食材都炒之后立即下锅便能；
3、胡萝卜和黄瓜可以但是水立即炒，不需要太多调料，简单搭配更容易突显食材的鲜，这个菜还记得得用水淀粉勾芡，不然菜肴暗淡无光，而且味道都不容易粘到上边。