牛骨头用于熬汤是最好不过了，不但含有大量的钙元素，并且长期喝有非常好的滋补养生实际效果。那样，牛骨头用什么煲汤好？
牛骨头用什么煲汤好
骨头汤、排骨汤等都是大众喜爱的食材，它含有大量的大豆卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原蛋白。老人经常吃骨头汤能防止骨质疏松。人在中老年人，血循环产生阻碍，骨头汤里的胶原等可以输通血循环，从而改变衰老病症，具有抗衰功效。尤其是在秋冬季，用大豆、骨头汤或排骨瓦罐煨汤服用，有较好的滋补养生作用。
牛骨头粉丝的做法
作法
主要材料：牛骨头1600克,牛扒500克
辅材：白芝麻5克
调味品：姜10克,小葱15克,蒜头（硬皮）10克,盐10克,白胡椒粉2克
1.将牛杂汤骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在冷水里泡1个小时左右后捞出；
2.再倒入沸水里彻底烫去鲜血；
3.牛杂汤骨和牛大骨放入大铁锅里，放进冬茹、姜片、大蒜和足量水；
4.用文火烧开，后转文火熬制至锅里的水剩余一半，随时随地拿勺子捞去浮在上面的油脂泡沫塑料；
5.等汤熬成奶白色时，放进牛排骨，用慢火炖3h，随时随地拿勺子捞出浮在上面的油脂泡沫塑料；
6.煮到肉烂后，捞出排骨，刮去骨骼身上的肉，切割成薄小肉；
7.骨骼再次熬制至汤变为浓浓奶白色大骨汤；
8.把薄小肉放到碗中，淋上热气腾腾的高汤，撒上葱段和白芝麻，加入盐和胡椒粉就可以。
制做秘诀
1.在煮时滴少量米醋，可以加速骨骼钙的分解，减少烹制的时间也；
2.假如第一次煮开后，水很浑浊得话，将水扔掉，加上白水煮，至烧开后水净才行。