腌鱼需要四步，第一步是杀鱼；第二步是清洗鱼，清洗鱼上残留的血液和其他脏东西；第三步是腌制，加入适量的盐；第四步是干燥。腌制培根时，先将猪肉切成小块，准备陈皮、八角形、香叶等成分，将成分和猪肉放入罐中，然后腌制。
腌制腊鱼的方法并不难，最重要的步骤是冲洗，必须清洗鱼，但清洗时间不能太长，大约15分钟可以取出。如果是鲤鱼、绿鱼或草鱼等粗鳞鱼，冲洗时间可以适当延长，但最长时间不应超过30分钟。
腌制时，尽量选择粗盐，然后加入胡椒、干红胡椒、肉桂等调味料，可以使腌鱼的味道更加丰富。然后你就可以干了。腌鱼可以用绳子串起来挂在架子上，放在阳光充足、通风良好的地方开始干燥，在干燥过程中注意经常翻转，方便干燥，同时可以使腌鱼干燥更均匀。
腌制培根更容易。你只需要准备一些调味料，把所有的调味料和猪肉放在一起，腌制大约20天。腌制培根的罐子必须无水无油，以避免培根变质。
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