摘要：福鼎小吃排行榜：福鼎肉片、福鼎肉燕、福鼎鱼片、前岐三角饺子、福鼎红龟、畲族乌米饭、福鼎槟榔芋头。福鼎有380多种小吃，其中58种被评为“中国名菜、名菜、名菜”，182种被评为“福建名菜、名菜、名菜”。
福鼎， 福建省辖县级市，行政隶属于宁德市，上期在中国名宴“白茶宴”中提到，鼎菜， 它不仅吸收了苏杭菜注重冷盘、精雕细琢、材料清新优雅的特长，而且继承了闽菜注重汤菜、强调清新咸味的传统，深受广大人民的喜爱。
而其中，又以 福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺子、福鼎肉燕、挂霜芋等。，也是最受欢迎的。
福鼎肉片
福鼎肉片可以说是福鼎乃至福建省著名的小吃，福鼎肉片也是福鼎最早成为网络名人小吃的。
香菜、泡椒、生姜水、米醋、紫菜、鸡精等。一道由精肉、淀粉等原料制成的菜，加入碗中，将热肉片大骨汤冲入碗中。肉片煮熟后，加入肉片搅拌均匀，整碗肉片在辛辣中流露出淡淡的香菜味。
一种美味的传统小吃深受福建人民的喜爱。为了弘扬其肉片文化，福鼎市特制了《福鼎小吃-福鼎肉片生产规范》，规定了原料、烹饪用具、风格特点、工艺和质量要求，更好地传承了食品生产工艺，让更多消费者品尝到正宗的福鼎小吃。
来福鼎，一定要先品尝肉片，才能称之为来福鼎，这次旅行不值得。
福鼎肉燕
在福鼎，它被称为“ 无燕不成年，无燕不成宴 “据说福鼎的肉燕，俗称“扁肉燕”，是福鼎节日和招待客人的必备菜肴，也是福鼎的特色小吃之一。
福鼎没有肉燕。据说是乾隆年间福宁府太守李拔的厨师，把肉燕带到福鼎。聪明的福鼎人充分发挥自己的聪明才智，根据当地特点改进肉燕，融合了许多福鼎风味，鲜、甜、酸、辣，使其更具福鼎山海特色。它尝起来又细又不油腻，又软又脆，味道鲜美，就像燕窝，有肉和蔬菜的味道。
福鼎鱼片
鱼片是福鼎的经典小吃，当地音译为“鱼汤”，是福建非常受欢迎的正宗食品。可以说，福鼎鱼片是根据福鼎肉片改进的。与肉片相比，它的味道柔嫩、有弹性、坚韧、有力，口齿芳香。
前岐三角饺
三角饺子是福鼎前岐镇有近百年历史的著名小吃，因为它们是由三种大米（糯米、籼米、粳米）合成的，也被称为 “三合饺”。
饺子在蒸笼里蒸熟后，香气四溢，让街上的行人垂涎欲滴。热汤溅在嘴里，馅料油而不腻。饺子皮柔软粘稠，不粘牙，色香味俱全，口感极佳，风味独特。所有吃过的人都称赞它。
福鼎红龟
福鼎红龟，又称“红龟下”，是福鼎传统的民间糕点食品。它在福建和台湾很受欢迎。节日祭祀的糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内馅，以植物叶为垫。
外层糯米，中间层有花生、大豆、蜜枣、冬瓜糖，吃起来绵绵甜甜，再配上叶子的香味，一句话就是香。
畲族乌米饭
乌米，俗称“美食桌上的黑珍珠”， 与其他福鼎美食相比，它并不是一种随处可见的美食。对于福鼎畲族村民来说，每年农历三月三日的乌米节只能吃一次香味浓郁的乌米饭。蒸好的乌米又黑又亮，晶莹剔透，又黑又蓝。
当你第一次看到它时，你可能会被它的黑色外观吓坏，不敢吃它。但如果你试图品尝第一口，你会被它的香味和独特的味道留下深刻的印象，回味无穷，吃起来又软又美味。诱人的香味可以在远处闻到，黑色的光泽看着感觉引人注目，强烈的味道让一个人品尝不能停止嘴。
福鼎槟榔芋
福鼎槟榔芋是福建省福鼎市的特产，是国家农产品地理标志。因此，以槟榔芋为食材的美食也琳琅满目。 槟榔芋头有多种烹饪方法。喜欢咸的，用猪肉蘑菇做馅，做咸芋头饼；喜欢甜的，用炒花生、炒芝麻、砂糖做馅，做甜芋头饼。喜欢脆的，放在油锅里；
熟悉油炸；喜欢柔软的人，用香蕉叶垫底，放入蒸笼蒸熟。槟榔芋头可以炒、煮、蒸、炒，适合做粮做菜。以槟榔芋头粉为原料烹制的一系列名菜，如“红鲤藏泥”、“太奶唐塔”、“太奶芋头泥”、“芋头虾包”、“菊花芋头”，被人民大会堂和钓鱼台国宾馆选为国宴佳肴。
福鼎有380多种小吃，其中58种被评为“中国名菜、名菜、名菜”，182种被评为“福建名菜、名菜、名菜”。如今，福鼎小吃在全国乃至国外都很受欢迎。如果你想对福鼎美食有更深入的了解，只有身临其境，亲身体验，才能更好地品尝福鼎的特色。