白菜怎么做好吃，狮子头炖白菜的家常做法
白菜狮子头的做法步骤
白菜狮子头的做法步骤：11肉馅放入大碗中。
白菜狮子头的做法步骤：22香菇用水泡发。
白菜狮子头的做法步骤：33葱姜切末
白菜狮子头的做法步骤：44香菇挤掉水分切成小丁。
白菜狮子头的做法步骤：55葱姜香菇一起放入肉馅中，稍微搅拌。
白菜狮子头的做法步骤：66加入适量酱油。
白菜狮子头的做法步骤：77加入适量胡椒碎。
白菜狮子头的做法步骤：88加入适量香油。
白菜狮子头的做法步骤：99加入适量料酒
白菜狮子头的做法步骤：1010加入适量生淀粉搅匀。
白菜狮子头的做法步骤：1111打一个鸡蛋，搅匀。
白菜狮子头的做法步骤：1212锅里放多一点油。
白菜狮子头的做法步骤：1313油温5成热时，将肉馅团成大丸子放入锅中，中火煎制。
白菜狮子头的做法步骤：1414准备一头蒜瓣。
白菜狮子头的做法步骤：1515丸子一面煎到金黄后翻面，所有丸子翻面后，加入蒜瓣一起煎。
白菜狮子头的做法步骤：1616丸子煎至两面金黄时捞出。因为丸子比较软，煎好的丸子是厚饼状，中间的地方还是红红的，这种程度就可以了。
白菜狮子头的做法步骤：1717白菜清洗干净，帮和叶大致分成两块。
白菜狮子头的做法步骤：1818继续用刚才煎丸子的油，留着蒜瓣继续一起煎。
白菜狮子头的做法步骤：1919放入白菜帮煎
白菜狮子头的做法步骤：2020一片一片煎至透明，表面微焦。
白菜狮子头的做法步骤：2121煎好的菜帮放在另一个锅子里，最好是深一点的锅子。
白菜狮子头的做法步骤：2222菜帮都煎好后，煎菜叶，菜叶比较好熟。
白菜狮子头的做法步骤：2323煎好后放在白菜帮上面。
白菜狮子头的做法步骤：2424开火，把丸子压在白菜上。
白菜狮子头的做法步骤：2525加适量生抽。
白菜狮子头的做法步骤：2626加适量料酒。
白菜狮子头的做法步骤：2727加清水稍微没过白菜。大火烧开后炖5分钟，然后转小火炖2个小时。
白菜狮子头的做法步骤：2828炖好后也可以泡一夜再吃，白菜都是透明的，吸收了浓浓的肉汤香，丸子里也是一点油份都没有，肉质也是比较松散的，稍微剁开加一点肉汤拌米饭吃，甭提多下饭了。
白菜狮子头的做法步骤：2929金蒜也是好吃的不得了，千万别错过。
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白菜狮子头的做法？
白菜狮子头的做法
食材准备：大白菜一棵，
50%肥瘦比绞肉600g,葱1把,蒜泥2大匙,姜泥2大匙,酱油2大匙,白胡椒1小匙,米酒2大匙,水500ml，五香粉1小匙,花椒粉1小匙,姜丝
做法步骤：
绞肉如果肥肉比例越高，越多汁好吃，肥肉大概占80%，我们可自行决定比例与口感。一般会建议加入豆腐或面包粉增添肉汁感，再添加蛋或太白粉凝聚，但对于新手操作而言容易散开，比较不容易成功。
姜与蒜磨成泥，调味料与绞肉共同混合，搅拌至肉成泥状，摔打时有黏性。
加入葱末拌匀之后塑型成丸状，进烤箱烤至表面凝固即可。(200度火10分钟)
汤底除了大白菜之外，一起煮滚(或者用油爆过香料与炸葱之后再加水煮滚)，放入烤好的狮子头再小火炖30分钟，或煮20分钟之后浸泡隔餐。放个落盖可帮助上色。
要吃之前再放入大白菜盖上狮子头，再煮约10分钟即可。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
红烧狮子头搭配花菜～取个好听的菜名
一盘放四个取名四喜丸子
古代菜品名字古代的，
乾隆十二年（公元1747年）十月初一日，乾隆皇帝晚膳菜谱：“燕窝鸡丝香菇丝火熏丝白菜丝镶平安果一品、续八仙（燕窝鸭子火熏片脘子白菜鸡翅肚子香菇）一品、肥鸡白菜一品、肫吊子一品、苏脍一品、烂鸭子一品、野鸡丝酸菜丝一品、烧鹿肉锅塌鸡丝晾羊肉攒盘一品、祭祀猪羊肉一品、糗饵粉餐一品、象眼棋饼小馒首一品、折叠奶皮一品、胯祭神糕一品、酥油豆麦一品、蜂蜜一品、拉拉一品、小菜一品、南小菜一品、菠菜一品、桂花萝卜一品、粳米膳进一碗、羊肉卧蛋粉汤一品、萝卜汤一品、野鸡汤一品。”（徐启宪：《清代皇帝的用膳》，《紫禁城》，第10期）
洪武十七年(1384年)6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱：胡椒醋鲜虾、烧鹅、羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。
《宫廷睹记》大碗菜四品：燕窝‘万’字金银鸭子、燕窝‘年’字三鲜肥鸡、燕窝‘如’字锅烧鸭子、燕窝‘意’字什锦鸡丝。怀碗菜四品：燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰。碟菜四品：燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋。片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪。饽饽二品：白糖油糕、如意倦;燕窝八仙汤。火锅二品：羊肉炖豆腐、炉鸭炖白菜;大碗菜四品：燕窝‘福’字锅烧鸭子、燕窝‘寿’字白鸭丝、燕窝‘万’字红白鸭子、燕窝‘年’字什锦攒丝;中碗莱四品：燕窝肥鸭丝、溜鲜虾、三鲜鸽蛋、脍鸭腰;碟莱六品;燕窝炒熏鸡丝、肉片炒翅子、口蘑炒鸡片、溜野鸭丸子、果子酱、碎溜鸡。片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪;宫保鸡丁、佛跳墙、罗汉斋、白切鸡、三套鸭、木须肉、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、京都骨、酸甜排骨、夫妻肺片、京酱肉丝、咕噜肉、剁椒蒸鱼头、鱼香肉丝、烧茄子、红烧肉、西湖醋鱼、板栗子鸡、水煮鱼、红烧狮子头、四喜丸子、北京烤鸭、酱汁腊肉、松仁小肚、涮羊肉、烧二冬、佛跳墙、葱烧海参、文昌鸡、东坡肘子、溜三样、地三鲜、铁板牛肉……石首，宋嫂鱼羹，划水，独脚蟹，金相白玉莲子羹原发布者:怨艾花殇
店名：沸腾鱼乡、麻辣诱惑、川流不息
菜品：豇豆、口水鸡、回锅肉、水煮鱼、福寿螺、馋嘴蛙、拌鱼皮、酸梅汤、香辣蟹、盆盆螺、盐煎肉、鸭下巴、毛血旺、、担担面、简阳鱼、黄辣丁、豆花、油麦菜、醪糟、炒蟹、鸭舌、樟茶鸭、冷锅鱼、炝莲白、盆盆虾、担担面、鸡脆骨、酒糟圆子、上汤白菜、酱油米饭、川北凉粉、果蔬沙拉、水煮鱼肚、麻辣田螺、香辣猪蹄、蟹黄豆腐、芋儿烧鸡、爽口西芹、蚝油土豆泥、飘香牛肉、泡椒凤爪、水煮牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、石磨豆花、重庆糍粑、夫妻肺片、水煮白菜、麻婆豆腐、老醋菠菜、红油猪耳、火暴大头菜、桂菊香水鱼、
湘菜：湘湘水鱼城
店名：菜香根大酒楼、果园
菜品：牛蛙、酱板鸭、湘之驴、辣白菜、干锅鸡、水煮烟笋、辣椒皮蛋、剁椒鱼头、干煸豆角、锅仔鱼杂、酸豆角炒肉末、野山椒牛肉丝、、毛式红烧肉、酸豆角炒腊肉、腊肉香干煲、
鲁菜：细刀工、重调味
菜品：三不粘、烤馒头、糟熘三白、温拌全贝、温拌蜇头、九转大肠、肚丝烂蒜、登赢楼煎饺、
、肠粉、鲍鱼、凤爪、虾饺、叉烧酥、榴莲酥、虾饺皇、冬瓜蛊、煲仔饭、冻花蟹、酥皮雪蛤、萝卜丝酥、法式鹅肝、一虾两吃、芒果布丁、红油抄手、萝卜丝酥饼、川芎白芷炖鱼云
杭帮菜：三六三杭州菜
千岛湖鱼头、老鸭煲、东坡肉、龙井是仁、西湖醋鱼、叫化鸡
店名：上海年代、梅龙镇、避风塘
菜品：蛋挞、奶茶、鹅肝、肠粉、凤爪、鳝糊、虾饺皇、濑尿虾、鸭下巴、大王蛇、煲
以国庆为主题命名的菜？
嗨，我是小甘，很高兴能回答你的问题！
狮子头是一道非常经典的江南菜，还有个比较喜庆的名字叫四喜丸子，味道也是相当的美味，我自己也做过好几次，孩子非常喜欢，今天分享分享！
准备食材：瘦肉400克，肥肉150克，冬笋一根，盐，耗油，老抽，黑胡椒粉，五香粉，姜末，葱末，冰糖，姜，桂皮，香叶，茴香，白蔻，肉蔻，八角，花椒，陈醋。
步骤一：把肥肉和瘦肉分开剁成大颗粒状，这一步不用剁太细，稍后还需要再剁一次。
步骤二：冬笋切块厚放开水里焯水2分钟，去除涩味。
步骤三：把冬笋剁细，然后加入肥肉瘦肉一起剁，三种食材剁均匀即可。
步骤四：20几颗花椒放入清水中煮到水开，煮3到5分钟，成花椒水，放凉备用。
步骤五：剁好的肉馅加一勺盐，耗油2勺，老抽3勺，黑胡椒粉，五香粉适量，姜末20克，葱末20克，鸡蛋一个。
步骤六：用40克的花椒水混合40克的淀粉搅拌均匀倒入肉馅里，肉馅朝一个方向搅打起劲，感觉肉馅有粘性即可，搅拌的手法十分关键，一定朝一个方向搅拌起劲，不然下锅丸子容易裂开。
步骤七：将肉馅团成50克大小的肉丸，这个根据个人喜好，也可以团大一点。
步骤八：油烧至8成热下去肉丸炸两三分钟定型，然后捞起来备用。
步骤九：准备好香料，冰糖20克，姜5片，桂皮一小段，香叶3片，茴香十几粒，草果一个，白蔻5个，肉蔻1个，八角一个，花椒10颗。
步骤十：起锅放少许油，小火炒冰糖，至冰糖全部融化，再加入所有香料快速翻炒一分钟，然后加入大量的清水
步骤十一：水开后加入炸好的肉丸子，加入2勺老抽，2勺陈醋，一勺盐煮30分钟即可。老抽可以上色，陈醋可以解油腻，加陈醋吃起来更香。肉丸煮好装盘就可以享受美食了！香气四溢，汁多肉香，喜欢的朋友可以试试哟！
狮子头是根据名人食趣起的名字？
很高兴分享这个菜：清蒸狮子头！如果这道菜做好了口感松软营养好，孩子老人都喜爱！狮子头，肥而不腻，是我们家逢年过节都必备的一道美味，所以今天就把制作的方法分享给大家！
清蒸狮子头
【所需材料】：750g五花肉、200g杏鲍菇、160g马蹄、白菜叶、菜心、大姜、大葱、枸杞子
【操作步骤】：
第一步：首先要处理马蹄，先把马蹄的皮削掉之后，用清水洗干净，放进盘子中备用。然后把五花肉去掉外面的猪皮再切成黄豆大小的颗粒状。在这里要提醒大家，在选择五花肉的时候，最好不要选取那些太肥的把皮去掉之后可以把五花肉放进冰箱的冷冻室，经过冷冻的五花肉更容易切。同时也要把马蹄切成小颗粒，加入马蹄是我的肉菜口感更脆嫩。杏鲍菇也要切成和马蹄大小的颗粒状。
第二步：接下来可以把大葱和大蒜用刀拍破，放进一个干净的碗中，再加入50克左右的清水和20克的料酒。然后又说把这些调料抓均匀接下来就可以调味了。在五花肉里面也要加入盐，胡椒粉，味精用手打匀之后再加入一个鸡蛋清，然后继续搅拌，直到把肉馅儿打出有粘黏的感觉，接下来再加入一下葱姜的水。需要把春江水完全的打到肉里面，可以去除腥味儿。
第三步：感受下打出粘粘之后再加入一个蛋清，继续搅拌，然后再加入杏鲍菇和马蹄最好是朝着一个方向的这样就更能产出比较粘稠的感觉。然后可以再加一个鸡蛋清，继续搅拌，直到把肉馅打到且粘连的状态。接下来需要在肉馅里面加入20克左右的生粉，也是上手进行搅拌。直到肉馅种可以观察到胶质，打桌球的时间比较长，可能需要20到30分钟，所以非常累，建议大家可以多个人一同合作。
第四步：在火上放过加入适量的清水，然后抓起来大约150克的肉馅用手把它揉成球状。大家可以再转入县之前，在双手沾上少许水，这样肉馅就不容易粘在手上了。然后把肉馅放进锅里面，在狮子头完全下完之前不要让锅烧开，而是等狮子头全部下进去之后才烧开。
第五步：其实大家在家里面做狮子头的时候，可以根据自己家里面的情况，适当的调节狮子头的大小。下一点白菜叶子，这主要是起到吸附油脂的作用白菜有很强的不同的油脂的作用。开小火等30分钟左右就能把是一头这样说。狮子头熟之后可以加入盐等调料进行调味。当然如果想知道入口即化的狮子头的感觉，可以煮的时间更长一点。
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