给大家分享一道家常菜，芹菜炒香干，懂得这个小技巧，莴笋清脆爽口，香干滑嫩进味，下酒菜下饭菜都很好，自己喜欢的就一下去看一下吧。
具体方法请看我们的实际操作：
1.提前准备洗净芹莱300克，切成4厘米长的段，放入盆中。
2.水豆腐香干200克，切成条形，放入盆中预留。
3.蒜头几颗切成大蒜，放入盆子里边，再放入几颗红干椒，几颗藤椒预留。
4.尖椒大半个切成条，放入盆中用于颜色。
等配料备齐之后，我们可以把食物焯一下水。
5.锅里添入适量清水，加入一勺食用盐提升底味，再加少许食用油，避免食材营养流失。
6.水烧开后倒进莴笋和香干，拿勺子滚动两下，使食物受热均匀。
7.绰水一分钟左右，就可以捞起来沥干水分，放入盆中。
8.再次出锅添入少量植物油，放入大蒜，辣椒麻椒进行爆香。
9.炒香之后，倒进莴笋和香干，迅速翻炒两下，倒进尖椒，再次翻炒15秒，逐渐调料。
10.添加食用盐3克，味精2克，白胡椒1克，耗油5克，开大火迅速翻炒30秒，融化全部调味品。
11.出锅前淋上少量明油，再度翻炒匀称，即可关火出锅摆盘。
12.好啦，这一道健脾开胃下饭的芹菜炒香干就完成了。
可口香干莴笋