牛排便是片状的牛肉，牛身的任何一个位置都能做牛排，并且各有不同称呼。西餐店里边的牛排或是比较贵的，加上为了更好地，我们还可以在网上买冷冻牛排回家了煎出你喜欢的口感。那样冷冻的牛排一定要解冻以后再煎吗？
一、冷冻牛排必须解冻再煎吗
提议解冻以后再煎，那样更好吃。由于冷冻的牛排一般都比较硬，假如直接将冷冻的牛排拿来煎，味道比较老。当外边熟情况下，里边其实是生，等里边熟时，外边肉质地又能变老。您也可以在油炸牛排的前一天晚上将其从电冰箱放入冰箱，随后在第二天油炸时拆袋加温。
二、冷冻牛排解冻方式
1.将冷冻肉储存则在初始包装中，并把它放入冰箱冷藏室中留宿（0°-5°），迟缓溶化至肉核心温度做到0°C。
2.将冷冻肉放入封闭的塑料袋中。在没有清除外包装的情形下，将牛肉在银行流水中解冻。留意，保证外包装密封性或放入止漏袋里。
3.微波炉加热有一种特殊的解冻方式，因而您可以将冷冻的牛排放入微波炉加热内进行冷冻，但必须控制住时长。
三、牛肉解冻后还可以再冷冻吗
牛肉解冻后，能够然后放在冰箱里面冷冻。 可是，不断冷冻的牛肉的香味变差而且易腐烂。因而，将牛肉从冰箱取出解冻后，应在同一天服用，不推荐再度存放它。 冷冻储存在冰箱里的牛肉在取下解冻后，切勿加热水解冻。 这将影响牛肉的香味进而造成牛肉变不鲜。
四、怎么煎牛排
1、煎牛排以前，让牛肉温度恢复室内温度（1?1.5钟头）。 切勿将牛排从冰箱取出立即煎炸。 这会导致牛排在外煮得很熟，但内部依然非常冷。
2、把锅放到文火上数分钟，让锅变暖。
3、等锅早已变的很热了，倒进油，等油刚开始贴近起烟点放入牛排。可以使用食用橄榄油，还可以用食用油。
4、五分熟（每面2~2.5min）；七分熟（每面2.5~3min）；熟透（每面3~3.5min）；煎煮的时候不要不断翻过来。