红薯就是我们比较熟悉的一种粮食作物，又被称为甘红薯、红薯、甘薯、芋头、红薯、红薯、线苕、地瓜、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红薯等，旋花科一年生植物，全国各地广泛种植。以其清甜可口，营养高而遭到大家比较亲睐。
一、全国各地人对于红薯的差异称呼
每个地方人们对它的叫法也不尽相同。山东人称之为红薯，上海市人与天津市人叫芋头，河南人和北方人称之为红薯，江苏南部称之为芋头(其它地区称红薯)而徐州地区称之为白芋，陕西省、湖北省、四川和贵州称之为红薯，上海人称之为地瓜，湖北人称之为红薯，湖南人称之为红薯或红薯，河北省人叫淮山药或是红淮山药。
同一地域不同地区人们对它的叫法也有所不同，例如山东省很多地区虽称之为红薯，但山东齐鲁枣庄市、济宁市周边的本地人又习惯性将它称为“山芋”，但真正的山芋也被称为“毛芋头”。
二、红薯的类型
1、依照薯肉的颜色可以分为： 红心图片红薯 、白心红薯 、黄心红薯、紫心红薯等。这种称为五颜六色红薯，因五颜六色红薯含有大量微量元素，近些年发展趋势十分迅速。
2、依照蔓长度可以分为：长蔓红薯和短蔓红薯。比如：“徐薯32”就是属于超短蔓、高淀粉兼优质服用甘薯新品种。
3、按口味还可将红薯分成：糯甜（面甜）型、软甜型、新鲜水果型等几大类型。
3、依据不同用途，可将甘薯分为以下几类：
高淀粉甘薯 、鲜服用甘薯（迷你型甘薯） 、黑色素型甘薯（如;紫薯） 、新鲜水果型甘薯 、果干型甘薯 、菜用甘薯 、饲料原料甘薯 、药用价值甘薯。
三、木薯淀粉生产加工专用型品种
1、北方地区薯区选： 商薯19、济薯25、商薯9号（高淀粉、增产）、漯薯10号（高淀粉、多抗）、徐薯32（徐食5,高淀粉、增产）、郑红22、冀薯98、徐薯22、洛薯10号、脱毒徐薯18、烟薯24号、济薯15号、苏薯2号、皖苏31、豫薯7号、豫薯13号、豫薯12号等；
2、长江中下游地区薯区选：渝薯17、万薯5号、徐薯22、西成薯007、心香、鄂薯9号、川薯217、湘薯20号、渝苏8号、商薯19、徐薯27也有苏薯17号、绵粉1号、川薯34、南薯88等；
3、南方地区薯区选：桂粉3号、广薯421、天津208，广薯87、龙薯28号、桂粉2号、也有天津291、龙薯10号等；
4、多病房去除生物农药生产制造有机化学甘薯选：漯薯10号（高淀粉、增产、调节剂茎线虫病、抗褐斑病和根腐病）、徐薯25、漯徐薯8号、郑红22、洛薯10号等。
四、生鲜优质品种
⑴ 优质红心图片薯采用：烟薯25、徐薯34、广薯87、浙薯70、西农431、浙薯132、遗 字 138等；
⑵ 优质黄心薯采用：心香、徐55-2、郑红22、济薯26、北京市553、普薯23等；,
⑶ 优质浅黄肉、肥肉甘薯采用：徐食5、栗子香、商薯19、浙薯13、秦薯5号、豫薯12号等；
⑷ 优质服用紫心薯采用：渝7-33-27 、浙紫1号、渝紫6号、烟紫薯1号、浙紫3号 、宁紫薯2号、济黑1号、紫菁2号；
⑸ 早晨市、增产（质量一般）红心图片品种选：广薯87、郑薯21、龙薯9号、郑薯20、宁选1号（红香蕉）、苏薯8号”，
紫心薯增产品种选渝紫7号、万紫56（紫皮、肉粉色深紫色、较甜）等。
五、食品工业用优质品种
（1）薯脯生产加工原材料：选优质黄肉、尖肉抗褐变品种：徐薯23、红东、北京市553、岩薯5号、龙岩市7-3、烟20等；
（2）出入口冷藏生产加工原材料薯块选优质黄肉品种：选日本红东、高系14、寿薯、徐薯23、高系14、烟薯20、烟696等；
（3）紫色素提取及紫薯马铃薯粉生产加工专用（高原花青素，我国甘薯特点专用品种的判定标准暂定为：高原花青素型，花青素含量超过30mg/100g（鲜薯），鲜薯产量对比限产不得超过20% ）品种：日本紫肉甘薯品种-彩紫Ayamurasaki（农业47，绫紫）、济黑1号、烟紫薯2号（烟紫176）、徐紫3号（徐紫13-4）
（4）胡罗卜素获取生产加工专用（高胡罗卜素型，胡萝卜素含量超过15mg/100g（鲜薯），鲜薯产量对比限产不得超过20%；胡萝卜素含量超过10mg/100g（鲜薯），鲜薯产量对比限产不得超过10%。 ）品种：维多丽（国品评甘薯2009011）、 浙薯81（国品评甘薯2011018 ）、徐22-5 、波嘎（国外品种）等；
六、甘薯茎尖菜用型品种：
茎尖蔬莱型品种应取茎尖芽眼下列10一15公分的根茎娇嫩、茎尖翠绿色，千味香甜，无涩味，口感清爽，茎尖产量大，抗一种之上关键病虫害，别的综合型状比较好的品种采用：福薯7-6、台农71 、 莆薯53、百薯1号等。
大伙儿了解那么多类型和品种后，就能够根据自己的实际要求选择不同品种来进行种植。