乌龙茶（Oolong Tea），归属于绿茶、发酵茶，其品种较多，是中国独具一格鲜明特色的茶叶品类。那样大家了解乌龙茶有哪些历史沿革吗？有兴趣的网友们，下边一起来了解一下吧。
1、乌龙茶前身——北苑茶乌龙茶始于福建省，距今1000年的历史。乌龙茶的形成与发展趋势，首先追溯北苑茶。北苑茶是福建省最早贡茶，都是宋朝之后最为著名的茶，在历史上详细介绍北苑茶产制和煮饮的著作就会有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山四周的地域，在后唐已产茶地。
2、《闽通志》载，后唐建工张廷晖雇佣工人在凤凰山开拓山坡地种茶，始为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)之后更新改造小团茶，变成名满天下的龙团凤饼。那时候任过福建省装运吏，监管生产制造贡茶的蔡襄，尤其赞许北苑茶，她在1051年所写的《茶录》中提到“茶气主于甘滑，惟北苑凤凰山接连诸焙所产者味佳。”北苑茶关键制成品归属于龙团凤饼，其取制样加工工艺如皇甫冉送陆羽的摘茶诗里常说：“远远地顶层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的茶青，要经过一天的时长，叶片在箩筐里摇荡库存积压，到深夜才能进行煮制，这类通过积压的原材料无意间就出现了一部分红变，茶芽经酶促氧化一部分成了蓝紫色或深褐色，就其本质已归属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范围。因而，说北苑茶是乌龙茶前身是有一定科学合理依据。
3、武夷山茶即在北苑茶以后，于元朝、明代、清代得到贡茶影响力，得到发展趋势。现所讲的乌龙茶乃是安溪人模仿武夷山茶的制作方法，改善生产工艺出来的一种茶。乌龙茶研制于1725年(清雍正年间)前后左右，福建省《安溪县志》记录：“安溪人自清雍正三年最先创造发明乌龙茶作法，之后传到闽北与台湾。”而据历史资料考察，1862年福州市即配有运营乌龙茶的茶栈。 1866年中国台湾乌龙茶逐渐出口。而如今全国各地乌龙茶较大原产地应属福建省安溪，安溪也和1995被中国农业部和中国农学会等有关单位被命名为“中国乌龙茶（茗茶）天堂”。
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