用料:
冷面皮 多张(一袋大概有十片左右，我都给炒了家里大家吃)
白菜 3-4片(洗净撕好)
香菜 4根
油 100克左右
盐 根据炒面皮适量放
酱油 2勺
辣椒 我加了两种油泼辣椒和酸辣椒
东北冷面皮的正宗做法步骤:
步骤 1
先准备炒面皮需要用的佐料 1.用四片白菜洗净后撕好 2.香菜洗净切好 3.酸豆角装在碗里洗干净准备好 4.市面上买来的能灭绝，都是那种硬的长方形片状的，在炒之前需要手撕一下，或用刀切一下切成短一点的
步骤 2
先放酸豆角: 锅里放油预热，油热的差不多了放酸豆角进去放点盐炒，豆角比较容易熟炒两三分钟就可以了
步骤 3
放入准备好的白菜，大火翻炒一分钟的样子
步骤 4
放入准备好的冷面皮，翻炒，放入盐，酱油，辣椒炒熟如觉得有点干可加一点水基本熟了的时候把香菜放进去，即可出锅
东北冷面皮的正宗做法
首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止。接着又是体力活：擀面。从揉好的面团上揪下一块，尽力地擀（一般是最后擀成圆形），直到将其擀成2-3毫米的薄片。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就好了。
待其冷却后切成普通面条状，调入新泼油的辣椒，香醋，盐水，也可放入新切的生黄瓜丝，其味更加爽口。